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Uso de enzimas pectolíticas no despolpamento de caroços de pêssego e de ameixa
Agropecuária Catarinense, 1996 Com o objetivo de aumentar a eficiência da despolpagem no processo de produção de mudas, testou-se na Estação Experimental de Videira o uso de enzimas pectolíticas para degradação da polpa remanescente junto a caroços de pêssego e ameixa.
Jean Pierre Rosier +1 more
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Nano-encapsulation of olive leaf phenolic compounds through WPC-pectin complexes and evaluating their release rate [PDF]
, 2016 In this study, W/O micro-emulsions as primary emulsions and a complex of whey protein concentrate (WPC) and pectin in the external aqueous phase were used to produce W/O/W emulsions.
Assadpour, E. +3 more
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Modificações texturais de tomates heterozigotos no loco alcobaça
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2000 Foram avaliadas as modificações ocorridas durante o amadurecimento de três pares de híbridos de tomates do grupo multilocular, quase isogênicos, à exceção do loco alcobaça. O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Lavras, em delineamento em
VILAS BOAS EDUARDO VALÉRIO DE BARROS +3 more
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Polibotánica, 2022 El presente estudio es una contribución al conocimiento de la morfoanatomía, histoquímica y germinación de las semillas de Mammillaria parkinsonii procedentes de una población de Tolimán, Querétaro, que se caracteriza por una alta diversidad de ...
Yazmin Uribe Salazar
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Geleia de abacaxi: influência do tipo de pectina nas alterações físico-químicas durante o armazenamento. [PDF]
, 2011 O abacaxi é uma das frutas tropicais mais populares por seu aroma e sabor agradável, que se deve, principalmente, à presença de sacarose, ácido cítrico e málico (THÉ, 2007). Seu acentuado teor de ácido, ressalta suas características sensoriais desejáveis
AQUINO, A. D. de +3 more
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Proceso para producir Pectinas Cítricas
, 2003 Las pectinas son productos químicos que se obtienen de materias primas vegetales, principalmente frutas, se usan en varias industrias, especialmente la de alimentos, para darle propiedades de gel a los productos y como estabilizantes. En este trabajo de investigación se presenta un proceso de producción de pectinas a partir de la cáscara de naranja ...
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2004 O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência da película de fécula de mandioca 3% e de sacos plásticos de polietileno de baixa densidade na conservação da qualidade pós-colheita de pêssegos 'Aurora 2' armazenados sob refrigeração (9 + 1ºC e 90 + 5%
Elisângela Elena Nunes +4 more
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Physical-chemical alterations in irradiated and stored strawberries (Fragaria anassa Duch.) [PDF]
, 2008 Os morangos possuem curta vida útil pós-colheita devido à rápida deterioração causada por fungos, mesmo quando armazenados sob refrigeração. O presente trabalho teve por objetivo avaliar as alterações físico-químicas em morangos irradiados.
ARTHUR, Valter +3 more
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Obtención y caracterización de fibra dietaría a partir de cascarilla de las semillas tostadas de Theobroma cacao L. de una industria chocolatera colombiana [PDF]
, 2012 La presente investigación se obtuvo y caracterizo la fibra dietaría de la cascarilla de Theobroma Cacao L. procedente de una industria chocolatera colombiana, por tratamiento enzimático (a-amilasa, proteasa y amiloglucosidasa), la cascarilla presento ...
Baena, Luz Marina +1 more
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Determinación cuantitativa de pectinas en semilla de lino [PDF]
, 2020 Conclusiones: 1) La Extracción de las sustancias pécticas de la semilla de lino con solución 0.01 N.de C1H a 90º y por periodos de 30 minutos dió excelante resultado. Por aumento de los factores,concentración de la solución extractora,temperatura y tiempo de extracción se obtiene una mayor cantidad pero la pectina resultante será mas o menos degradada ...
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