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Avaliação da sinérese em geléia de abacaxi por meio de análise uni e multivariada.
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2010 A avaliação da geléia de abacaxi visa analisar a ocorrência de sinérese através da análise uni e multivariada. A geléia de abacaxi apresenta baixo teor de pectina, portanto, adicionou-se pectinas de alta metoxilação nas seguintes concentrações 0,50%; 0 ...
Silvana Licodiedoff +3 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2015 RESUMO Os frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) e da bacabeira ( MOenocarpus bacabaart), duas palmeiras tropicais nativas e socioeconomicamente importantes para os estados Amazônicos, são utilizados na produção de polpas processadas em sistemas ...
LEANDRO TIMONI BUCHDID CAMARGO NEVES +4 more
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Revista Peruana de Biología, 2023 Talides basistrigata Eaton, 1932, originalmente descrita de Perú, posteriormente fue transferida por Evans (1955) al género Hylephila Billberg, 1820, y considerada como una subespecie de H.
Ana Lazo-Rivera +7 more
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Storage of guavas cv. Pedro Sato coated with low molecular weight chitosans
Brazilian Journal of Food Technology, 2018 Guava is a highly perishable fruit due to its rapid metabolism during maturation, suffering a loss of firmness a few days after harvesting, which prevents its storage for long periods.
Rodrigo Martins Fráguas +5 more
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Moléculas pécticas: extracción y su potencial aplicación como empaque
Tecnociencia Chihuahua, 2020 Las pectinas son polisacáridos presentes en los tejidos vegetales, compuestos principalmente por cadenas de ácido galacturónico. Las pectinas se han extraído por diferentes métodos de los tejidos vegetales de diversos frutos, principalmente
Daniela Sánchez-Aldana +3 more
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Importância da fibra alimentar na nutrição de animais não ruminantes
Revista de Ciência e Inovação do IF Farroupilha, 2016 Por muito tempo, a fi bra da dieta representou a porção inerte do alimento em razão do seu baixo teor de energia. Além disso, essa fração também foi considerada como nutriente indesejável na dieta de monogástricos, em razão, principalmente, dos efeitos ...
Fernanda Rodrigues Goulart +3 more
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CARACTERIZAÇÃO PÓS-COLHEITA DE SEIS CULTIVARES DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola L.) [PDF]
Revista Brasileira de Fruticultura, 2001 Avaliaram-se as qualidades física e química dos frutos de seis cultivares de carambola (Averrhoa carambola L.), propagadas pela Estação Experimental de Citricultura de Bebedouro, São Paulo, objetivando a obtenção de informações sobre a qualidade dos ...
GUSTAVO HENRIQUE DE ALMEIDA TEIXEIRA +3 more
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Modificações texturais de tomates heterozigotos no loco alcobaça
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2000 Foram avaliadas as modificações ocorridas durante o amadurecimento de três pares de híbridos de tomates do grupo multilocular, quase isogênicos, à exceção do loco alcobaça. O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Lavras, em delineamento em
VILAS BOAS EDUARDO VALÉRIO DE BARROS +3 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2004 O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência da película de fécula de mandioca 3% e de sacos plásticos de polietileno de baixa densidade na conservação da qualidade pós-colheita de pêssegos 'Aurora 2' armazenados sob refrigeração (9 + 1ºC e 90 + 5%
Elisângela Elena Nunes +4 more
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Proceso para producir Pectinas Cítricas
, 2003 Las pectinas son productos químicos que se obtienen de materias primas vegetales, principalmente frutas, se usan en varias industrias, especialmente la de alimentos, para darle propiedades de gel a los productos y como estabilizantes. En este trabajo de investigación se presenta un proceso de producción de pectinas a partir de la cáscara de naranja ...
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