Results 71 to 80 of about 1,124 (98)
Kajian Rekayasa Proses Penggorengan Hampa dan Kelayakan Usaha Produksi Keripik Pisang [PDF]
, 2011 Vacuum frying is a new technology that can be used to improve quality attributes of fried food because of low temperatures process. The objectives of this study is to assess the effects of oil temperatures and exposure time of frying on physic-chemical ...
Budiastra, I. W. (I) +2 more
core
PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUAH MELON (CUCUMIS MELO L) TEROLAH MINIMAL DENGAN PENDEKATAN PERSAMAAN ARRHENIUS [PDF]
, 2017 Fatimah Syakban
core
Some of the next articles are maybe not open access.
Related searches:
Related searches:
PENDUGAAN UMUR SIMPAN BLACK GARLIC DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS
2021Bawang putih merupakan salah satu jenis tanaman yang banyak digunakan oleh masyarakat Indonesia. Saat ini untuk menambah nilai tambah dari bawang putih tersebut masyarakat mulai memproduksinya menjadi bawang hitam atau lebih dikenal dengan istilah black garlic.
openaire
COCOS, 2014
ABSTRACTNutmeg syrup is one way to diversify products of nutmeg. IKM “Sari Fruit” is one of nutmeg syrup producers in North Sulawesi, especially in the District Sitaro. However, nutmeg syrup in the market has not specified expiration date. One method that can be used to determining the shelf life of food product is ASLT (Accelerated Shelf Life Testing).
Sandana, Fallen B. +3 more
openaire +1 more source
ABSTRACTNutmeg syrup is one way to diversify products of nutmeg. IKM “Sari Fruit” is one of nutmeg syrup producers in North Sulawesi, especially in the District Sitaro. However, nutmeg syrup in the market has not specified expiration date. One method that can be used to determining the shelf life of food product is ASLT (Accelerated Shelf Life Testing).
Sandana, Fallen B. +3 more
openaire +1 more source
PENDUGAAN UMUR SIMPAN RENDANG TELUR BERBAGAI KEMASAN DENGAN METODA ASLT (ACCELERATED SHELF LIFE TESTING) BERDASARKAN PENDEKATAN ARRHENIUS [PDF]
, 2020 Peneitian ini bertujuan untuk menentukan umur simpan rendang telur berdasarkan parameter kritis menggunakan metode ASLT (Accelerated Self Life Testing) berdasarkan pendekatan Arrhenius dan menentuan kemasan dan suhu penyimpanan yang tepat untuk rendang telur. Rendang telur dihasilkan dengan pencampuran kerupuk yang dibuat dari telur dan dicampur dengan
openaire
Pendugaan Umur Simpan Keripik Pisang Menggunakan Metode Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT) dengan Pendekatan Arrhenius (Studi Kasus UMKM Keripik Pisang Nuri Rashi) [PDF]
, 2023 Pengolahan yang dapat dilakukan untuk memperpanjang umur simpan dari buah pisang yaitu mengolah buah pisang menjadi keripik pisang. Produk pangan yang melalui proses penggorengan seperti keripik pisang, dapat menyerap minyak yang nantinya akan mempengaruhi kualitas dari produk dan mempengaruhi masa simpan dari produk.
openaire
PENDUGAAN UMUR SIMPAN RENDANG BELUT DALAM BERBAGAI KEMASAN DENGAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) BERDASARKAN PENDEKATAN ARRHENIUS [PDF]
, 2020 Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perubahan karakteristik rendang selama penyimpanan dan mengetahui umur simpan rendang belut pada berbagai kemasan. Rendang belut dihasilkan dengan cara memanaskan belut, santan dan bumbu-bumbu lainnya dengan suhu maksimal mencapai ±93oC selama 3-4 jam.
openaire
2020
Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui perubahan karakteristik mutu rendang itik selama penyimpanan dan mengetahui umur simpan rendang itik yang dikemas pada berbagai kemasan. Rendang itik dihasilkan dengan memanaskan itik, santan, dan bumbu-bumbu pada suhu maksimal 950C selama 4 jam.
openaire
Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui perubahan karakteristik mutu rendang itik selama penyimpanan dan mengetahui umur simpan rendang itik yang dikemas pada berbagai kemasan. Rendang itik dihasilkan dengan memanaskan itik, santan, dan bumbu-bumbu pada suhu maksimal 950C selama 4 jam.
openaire