Results 1 to 10 of about 28,815 (158)
Aplikasi Pelapisan Kitosan untuk Meningkatkan Umur Simpan Salak (Salacca zalacca)
Jurnal BETA (Biosistem dan Teknik Pertanian), 2022 Abstrak Salak (Salacca zalacca) merupakan salah satu tanaman hortikultura asli Indonesia yang memiliki umur simpan yang pendek. Faktor yang mempengaruhi umur simpan buah salak adalah kontaminasi mikroorganisme, laju respirasi, dan transpirasi yang tinggi.
Dian Purbasari, Erwidia Dwi Apriliyanti
openaire +3 more sources
Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Kerupuk mentah mengadsorpsi uap air selama penyimpanan yang menyebabkan kadar air kerupuk mentah meningkat. Kadar air yang tinggi menyebabkan kerupuk mentah menghasilkan kerupuk goreng yang tidak renyah.
Novriaman Pakpahan +3 more
doaj +1 more source
PENDUGAAN UMUR SIMPAN DODOL NANAS (Ananas comosus L.) DENGAN PENGEMAS EDIBLE FILM TAPIOKA [PDF]
, 2016 Pengunaan plastik sebagai pengemas sudah tidak dapat terpisahkan dari kehidupan sehari-hari, termasuk digunakan untuk kemasan makanan. Seiring dengan bertambahnya penggunaan plastik sebagai pengemas, timbul permasalahan lain yang dihadapi, yaitu ...
Asep Dedy Sutrisno, DS +2 more
core
Penentuan Umur Simpan Produk Makanan Berlemak
Jurnal Kimia dan Kemasan, 2009 Penelitian penentuan umur simpan produk makanan berminyak telah dilakukan di Unit Kemasan BEIK. Produk yang digunakan dalam penelitian adalah keripik tempe dan keripik pisang yang dikemas dengan plastik film polipropilena dengan dua ketebalan yang berbeda yaitu 0, 06 dan 0, 08 mm..
openaire +2 more sources
Umur Simpan Saos Tomat Pada Berbagai Konsentrasi Bahan Pengental
Agrisaintifika: Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian, 2019 Research on the shelf life of tomato sauce at various coagulant concentrations uses local tomatoes from the Sukoharjo with a concentration of 5, 7.5 and 10% of maezena flour from tomatoes used. The shelf life calculation uses the Archenius method with storage for 4 weeks at 3 different temperatures namely refrigerator temperature (4 OC), room ...
Catur Budi Handayani +2 more
openaire +2 more sources
AcTion: Aceh Nutrition Journal, 2019 The water content of wet noodles reaches 52%, so that the shelf life is short. Effort to extend the shelf life of wet noodles is using peel of red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus sp.).
Weni Enjelina +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 2020 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh umur induk dan lama penyimpanan telur terhadap bobot telur tetas, daya tetas, dan bobot tetas ayam Kedu Jengger Merah.
R. Sumbayak, E. Kurnianto, S. Kismiati
doaj +1 more source
Pendugaan Umur Simpan Fruit Leather Nangka (Arrtocarpus Heterophyllus) Dengan Penambahan Gum Arab Menggunakan Metode Accelerated Shelf Life Test (Aslt) Model Arrhenius [PDF]
, 2014 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui umur simpan fruit leather nangka dengan Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) metodeberdasarkan model Arrhenius.
Nursiwi, A. (Asri) +2 more
core
Pendugaan Umur Simpan Penyedap Rasa Berbahan Baku Terasi
, 2011 Terasi merupakan produk awetan ikan-ikan atau rebon yang telah diolah melalui proses pemeraman atau fermentasi, penggilingan atau penumbukan dan penjemuran yang berlangsung selama + 20 hari Ikan yang biasa digunakan dalam pembuatan terasi ikan yaitu ikan peperek (Gazza Minuta)dimana ikan tersebut memiliki sumber protein yang bermutu tinggi karena ...
Setiawan, Suheri +2 more
openaire +2 more sources
Pelatihan Pengemasan Tempe Menggunakan Edible Coating Untuk Memperpanjang Umur Simpan
COMSEP: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2023 Pekanbaru City has UMKM that produce quite a lot of Tempeh every day. Tempe is loved by many people because the price is relatively affordable. One of the problems with Tempe products is the relatively short shelf life of about 1-2 days. Tempe that is not sold in the market will be withdrawn by the manufacturer and will rot during storage.
Vonny Indah Sari +3 more
openaire +1 more source