Results 11 to 20 of about 308 (112)

Peningkatan Umur Simpan Produk Ayam Kremes

Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 2016
Ayam kremes is one of specialty foods of Semarang City. Product of ayam kremes "A" located in Semarang is difficult to transport to a distant place due to short shelf life. It begins to emerge an odor after 10 hours. The objectives of this study were to determine the factors causing the problem and to improve the shelf life of the product. To solve the
Tjahja Muhandri, Mega Sefrina
openaire   +4 more sources

Pengaruh Anti Kempal Terhadap Daya Simpan dan Kinetika Umur Simpan Serbuk Ekstrak Sirsak

Jurnal Riset Teknologi Industri, 2016
Soursop is a potential tropical fruit as raw material for food industry. To increase its value added, soursop need to be processed to extend its shelf life, by co-crystallization technique. The research aim was to define kinetics formula and establishing shelf life of soursop extract product.
Lukman Junaid, Enny Hawani Loebis
openaire   +3 more sources

Aplikasi Pelapisan Kitosan untuk Meningkatkan Umur Simpan Salak (Salacca zalacca)

Jurnal BETA (Biosistem dan Teknik Pertanian), 2022
Abstrak Salak (Salacca zalacca) merupakan salah satu tanaman hortikultura asli Indonesia yang memiliki umur simpan yang pendek. Faktor yang mempengaruhi umur simpan buah salak adalah kontaminasi mikroorganisme, laju respirasi, dan transpirasi yang tinggi.
Dian Purbasari, Erwidia Dwi Apriliyanti
openaire   +3 more sources

Pengaruh Coating Telur Asin Terhadap Umur Simpan

Jurnal Agricultural Biosystem Engineering
Eggs are one of the most preferred sources of protein by people in Indonesia because of their high nutritional content and affordable prices. Purebred chicken eggs are easy to find in various places such as stalls, traditional markets, to supermarkets. Even though there is a lot of demand, purebred chicken eggs have a shelf life that doesn't last long ...
Sri Mulyati, Tamrin Tamrin, Sandi Asmara, Warji Warji   +3 more
openaire   +3 more sources

Perbedaan Umur Simpan Donat Dengan Substitusi Tepung Jagung

Ekasakti Jurnal Penelitian dan Pengabdian
Penggunaan pangan lokal sebagai substitusi tepung terigu penting untuk mendukung diversifikasi pangan dan mengurangi impor gandum. Tepung jagung merupakan alternatif potensial, namun studi mengenai masa simpan produk donat dengan substitusi ini masih terbatas.
Rahmayani Harnesia, null Elida, null Kasmita, Yolanda Intan Sari   +3 more
openaire   +3 more sources

Edible Coating untuk Memperpanjang Umur Simpan Stroberi: Tinjauan Sistematis

Jurnal Riset Rumpun Ilmu Tanaman
Strawberries are horticultural commodities that are highly susceptible to postharvest deterioration due to their high respiration rate, microbial activity, and oxidative degradation, resulting in a relatively short shelf life. This study aimed to evaluate the effectiveness of edible coatings in extending strawberry shelf life through a systematic ...
null Nur Afni, null Elya Antariksana Bachmida   +1 more
openaire   +3 more sources

Pendugaan Umur Simpan Nupate (Nugget Patin Tempe) Menggunakan Metode ASLT (Accelerated Shelf Life Test) dengan Pendekatan Arrhenius

Jurnal Kesehatan Komunitas (Journal of Community Health)
Nugget ikan patin merupakan bentuk olahan dari ikan yang digiling halus, dicampur dengan bahan  pengikat ditambahkan bumbu lalu dikukus dan dicetak.12 Nugget sering ditambahkan bahan pangan lain untuk menambah nilai gizi salah satunya dengan tempe ...
Hesti Atasasih, Irma Susan Paramita, Dewi Rahayu   +2 more
doaj   +3 more sources

Kualitas fisik Telur Ayam yang di Kemas dalam Plastic Warp

Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 2023
Telur ayam mudah mengalami kerusakan, untuk menghambat keruskan telur dengan cara menutup pori pori kerabang telur. Tujuan penelitain adalah untuk mengetahui lama simpan telur ayam ras yang dikeas dalam plastic warm terhadap kualitas fisik.
Roisu Eny Mudawaroch, Rinawidiastuti Rinawidiastuti   +1 more
doaj   +3 more sources

Pengaruh Umur Simpan Terhadap Mutu Hedonik Abon Asin Gammi

JURNAL SAINS SOSIAL DAN HUMANIORA (JSSH), 2023
Penelitian ini ini dilaksanakan selama 30 hari mulai dari tanggal 1 Mei sampai dengan 31 Mei 2023 bertempat di Laboratorium Pengolahan Hasil Perikanan, Fakultas Pertanian dan Perikanan Universitas Muhammadiyah Maluku Utara, dengan tujuan untuk mengkaji tentang mutu hedonik abon ikan gammi yang di simpan pada suhu ruang.
Ruslan A. Daeng, Umar Tangke, Febrianto Hasan   +2 more
openaire   +1 more source

PENDUGAAN UMUR SIMPAN GULA KELAPA KRISTAL MENGGUNAKAN METODE AKSELERASI BERDASARKAN PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS

Jurnal Teknologi Pertanian, 2020
Keterangan umur simpan (masa kadaluarsa) produk pangan merupakan salah satu informasi yang wajib dicantumkan oleh produsen pada label kemasan produk pangan.
Abdul Mukhlis Ritonga, Masrukhi, Siwantoro   +2 more
doaj   +1 more source