Results 11 to 20 of about 28,815 (158)
Penentuan Umur Simpan Bakso Warna Ikan Lele (Clarias SP) [PDF]
Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan, 2012 Penentuan umur simpan suatu produk makanan adalah penting diketahui untuk keamanan pangan konsumen. Bakso warna warni ikan lele yang diteliti adalah bakso warna merah dengan penambahan angkak.
Sujono, S. (Sujono) +2 more
core +3 more sources
Pengaruh Anti Kempal Terhadap Daya Simpan dan Kinetika Umur Simpan Serbuk Ekstrak Sirsak
Jurnal Riset Teknologi Industri, 2016 Soursop is a potential tropical fruit as raw material for food industry. To increase its value added, soursop need to be processed to extend its shelf life, by co-crystallization technique. The research aim was to define kinetics formula and establishing shelf life of soursop extract product.
Lukman Junaid, Enny Hawani Loebis
openaire +3 more sources
Jurnal Kesehatan Komunitas (Journal of Community Health)Nugget ikan patin merupakan bentuk olahan dari ikan yang digiling halus, dicampur dengan bahan pengikat ditambahkan bumbu lalu dikukus dan dicetak.12 Nugget sering ditambahkan bahan pangan lain untuk menambah nilai gizi salah satunya dengan tempe ...
Hesti Atasasih +2 more
doaj +3 more sources
Acta Aquatica, 2021 Makarel India adalah ikan air laut yang umum dikonsumsi. Keunggulan ikan tenggiri adalah memiliki cita rasa yang enak, harga yang terjangkau, dan dapat diolah menjadi berbagai macam masakan.
Dian Puspitasari, Desrita Desrita
doaj +1 more source
PENDUGAAN UMUR SIMPAN CANGKANG KAPSUL RUMPUT LAUT
Jurnal Standardisasi, 2021 <p>Kapsul rumput laut terdiri dari bahan karagenan yang memengaruhi dalam umur simpan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pendugaan umur simpan kapsul rumput laut. Pendugaan umur simpan dilakukan dengan menentukan titik kritis air dengan metode kurva isotermis <em>Labuzza</em>.
Taufik Hidayat, Maya Soraya
openaire +1 more source
PENDUGAAN UMUR SIMPAN GARAM FORTIFIKASI KELOR MENGGUNAKAN METODE ASLT [PDF]
Agrointek : Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 2021 Moringa fortification salt is a salt that has the addition of nutrients using Moringa extract as an additional ingredient. Research objectives: 1) determine the effect of storage temperature and type of packaging on the quality of Moringa fortification salt.
Resty Putri Ariesta Shandy +2 more
openaire +2 more sources
Efektivitas Penambahan Bawang Putih terhadap Kualitas dan Umur Simpan
EDUFORTECH, 2023 Tahu adalah salah satu produk olahan kedelai yang memiliki cita rasa yang hambar dan umur simpan terbatas. Bawang putih merupakan alternatif pengawet alami yang diharapkan dapat meningkatkan kualitas dan umur simpan tahu. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dampak dari penambahan bawang putih terhadap kualitas bentuk, warna, aroma, tekstur,
Sari, Nofia Ulan +3 more
openaire +2 more sources
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2021 This study aims to determine the cabe jamu (Piper retrofractum Vahl) herbal drink shelf-life with the addition of sodium benzoate concentration and determine the sodium benzoate addition effect on the cabe jamu herbal drink shelf-life. This research used
Khoirul Hidayat +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian, 2023 Jamur tiram dapat dimanfaatkan dalam pengembangan produk abon. Abon, salah satu produk pangan kering, umumnya berbahan baku daging melalui proses perebusan dan penggorengan. Selama penyimpanan, abon jamur tiram mengalami penurunan mutu, seperti munculnya
Sudarminto Setyo Yuwono +2 more
doaj +1 more source
ISOTERM ADSORPSI SERTA PENDUGAAN UMUR SIMPAN TEPUNG POLONG-POLONGAN INDIGENOUS INDONESIA
Jurnal Teknologi Pertanian, 2022 Kabau, Jengkol, Petai dan Lamtoro merupakan komoditas polong-polongan indigenous Indonesia yang telah banyak dibudidayakan dan dikonsumsi sejak zaman dahulu, berkembang lama dan dikenal masyarakat di suatu daerah tertentu di Indonesia.
Rosiana Khoirunnissa +3 more
doaj +1 more source