PERBANDINGAN MOTEDE KONVENSIONAL EKSTRAKSI PEKTIN DARI KULIT BUAH PISANG DENGAN METODE ULTRASONIK
Journal of Research and Technology, 2017 Pisang merupakan buah yang paling banyak diproduksi di Indonesia dengan limbah berupa kulit pisang sekitar 1/3 dari bagian buah. Jika kulit pisang tidak termanfaakan dalam jumlah besar maka akan menimbulkan masalah lingkungan dan merupakan pemborosan ...
Arief Adhiksana
doaj
KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN PATI UMBI TALAS (Xanthosoma sagittifolium) SEBAGAI PENSTABIL [PDF]
, 2020 KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN PATI UMBI TALAS (Xanthosoma sagittifolium) SEBAGAI PENSTABIL Rany Rahmawati Harneta (11581202508) Di bawah bimbingan Eniza Saleh dan Zumarni INTISARI ...
Rany Rahmawati Harneta, -
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Umbi uwi dan tanaman sagu merupakan salah satu potensi besar pangan lokal di Indonesia. Berdasarkan penelitian, umbi uwi dan sagu memiliki kandungan amilosa yang cukup tinggi. Bihun merupakan bentuk divesifikasi pangan dari beras.
Yonatan Prasetyo Budi, Harijono
doaj
Kualitas permen jeli dengan pasta ekstrak bunga telang dan kulit buah kakao sebagai penstabil alami
AgrointekJelly candy is a popular treat for children, teenagers, and adults alike. The good qualities of jelly candy are its transparency, chewiness, and elasticity. Utilising Clitoria ternatea L.
Dian Ariani Saputra +2 more
doaj +1 more source
Sosis Dengan Bahan Penstabil Emulsi
, 1994 Dipelajari pembuatan sosis dengan menggunakan tepung kedelai dan tepung jagung sebagai baltan penstabil emulsi (stabilizer), sekaligus sebagai bahan pengisi (filler) dan pengikat (binder).
Perpustakaan UGM, i-lib
core +2 more sources
Studi Pengaruh Penggunaan Tepung Porang (Amorphophallus oncophyllus) dan Karagenan Sebagai Penstabil pada Produk Es Krim Madu [PDF]
, 2008 Es krim adalah makanan yang ideal dari waktu ke waktu, bahkan seseorang dengan kelainan penyerapan laktosa dapat mengkonsumsi es krim yang setara dengan konsumsi segelas susu per hari tanpa menunjukkan gejala "lactose intolerant" yang berarti.
EndangWahyuAndayani
core
Pengaruh Penambahan Tepung Porang Dan Karagenan Sebagai Penstabil Terhadap Kualitas Es Krim Kedelai Hitam (Glycine Soja L.) [PDF]
, 2016 Kedelai hitam merupakan kacang-kacangan yang mempunyai nilai gizi yang tinggi. Pemanfaatan kedelai hitam (Glycine Soja) kurang mendapatkan perhatian karena warnanya yang gelap dan kurang menarik.
Agustian, Ika Putri
core
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP STABILITAS DAN KARAKTERISTIK NANOEMULSI MINYAK PALA [PDF]
, 2017 PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP STABILITAS DAN KARAKTERISTIK NANOEMULSI MINYAK PALAThe Effect of Types and Concentration from Stabilizer in Nutmeg Oil Nanoemulsion Stability and CharacteristicAyu Simah Bengi1, Sri Haryani1, Yuliani ...
Ayu Simah Bengi
core
, 2016 Tujuan penulisan skripsi ini adalah mengetahui variasi macam dan jumlah bahan penstabil terhadap sifat fisik dan organoleptik sari buah tomat serta mengetahui kombinasi perlakuan yang paling baik sehingga diketahui stabilitas sari buah tomat selama ...
Astuti, Dwi Wahyuni
core
Pengaruh Penambahan Penstabil Terhadap Karakteristik Fisik (Viskositas dan Sineresis) Black Soygurt [PDF]
, 2015 Soygurt merupakan produk fermentasi susu kedelai yang menggunakan kombinasi bakteri Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus yang telah umum dipakai dalam proses pembuatan yogurt. Kedelai yang digunakan adalah kedelai hitam varietas Detam-
Pramayanti, Made Monita Andrini
core