KARAKTERISASI ES KRIM EDAMAME DENGAN VARIASI JENIS DAN JUMLAH PENSTABIL
JURNAL AGROTEKNOLOGI, 2018 Ice cream is a frozen dessert usually made from dairy products such as milk and often combined with other ingredients which made by freezing and agitation. Edamame can be make to vegetable milk as raw material of ice cream. The production of ice cream need stabilizer to get the good properties of ice cream.
Wiwik Siti Windrati +2 more
openaire +2 more sources
PENGARUH PENAMBAHAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK PATTY IKAN PATIN (Pangasius sp) [PDF]
, 2017 Telah dilakukan penelitian pada patty ikan patin (Pangasius sp.) dengan penambahan jamur tiram putih dan konsentrasi penstabil. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh patty ikan patin dengan karakteristik terpilih.
ELA SUTRISNO, DS +2 more
core +1 more source
Chemical Engineering Journal Storage, 2022 Gelatin merupakan bahan tambah pangan yang digunakan dalam pengemulsi, pengental, penstabil makanan. Gelatin adalah salah satu jenis protein yang berbentuk gel yang didapatkan dari hasil denaturasi kolagen kulit, tulang dan jaringan ikan.
Dennis Eka Syahputra +4 more
doaj +1 more source
PENGARUH JENIS BAHAN PENSTABIL DAN KOSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK “SORBET” BELIMBING VARIETAS DEWA (Averrhoa carambola L) [PDF]
, 2016 Tujuan penelitian ini mempelajari pengaruh jenis bahan penstabil dan konsentrasi sukrosa terhadap karakteristik sorbet belimbing Dewa. Penelitian pendahuluan yaitu menentukan perbandingan air dan buah belimbing dengan variasi 1 : 2, 1 : 1 dan 2 : 1 ...
DESI MARLINDAWATI, 113020132 +2 more
core
APLIKASI KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L.) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN PADA ES KRIM
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Pemanfaatan kulit manggis di Indonesia masih sebatas suplemen pangan seperti pil atau jus, padahal produk hasil olahan kulit manggis masih sangat diminati.
Yan Abdi Nugroho, Joni Kusnadi
doaj
KONSENTRASI PENSTABIL (MALTODEKSTRIN DAN GUM ARAB) DAN PUTIH TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK SERBUK NANAS YANG DIBUAT DENGAN METODE FOAM-MATT DRYING [PDF]
, 2016 Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi putih telur dan konsentrasi penstabil maltodekstrin dan gum arab terhadap karakteristik serbuk nanas yang dihasilkan, sehingga diperoleh serbuk nanas dengan kualitas fisik, kimia, dan organoleptik ...
Hervelly, DS +2 more
core
Karakteristik Sabun Padat Pada Perlakuan Penambahan Penstabil Tween 80
JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRIThe research conducted sought to determine the impact of the addition and amount of tween 80 to obtain the best solid soap characteristics. This research is a one-factor experimental study, namely the percentage of tween 80 addition (0%, 0.25%, 0.5%, 0.75%, and 1%).
Luh Putu Wrasiati +3 more
openaire +1 more source
KAJIAN PERBANDINGAN BUBUR KULIT PISANG (Musa acuminata Colla) DENGAN TALAS (Colocasia esculenta L) DAN BAHAN PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK SORBET CAMPURAN [PDF]
, 2018 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan perbandingan bubur kulit pisang dengan talas dan konsentrasi bahan penstabil yang tepat sehingga dihasilkan sorbet campuran dengan karakteristik yang diinginkan.
Ina Siti Nurminabari, Ds +1 more
core
Evaluasi Jenis Bahan Penstabil dan Koagulan Lateks pada Sistem Reaksi Hidrogenasi Katalitik Lateks Karet Alam Skala Semi Pilot [PDF]
, 2018 Karet alam terhidrogenasi yang dihasilkan dari reaksi hidrogenasi karet alam fasa lateks oleh senyawa diimida berpotensi digunakan sebagai pengganti karet sintetik tipe EPDM.
Andriani, W. (Woro) +3 more
core
PENGARUH PENAMBAHAN BERAS KENCUR PADA ES KRIM SARI TEMPE TERHADAP KUALITAS FISIK DAN KIMIA
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Tempe masih dimanfaatkan secara terbatas sehingga diperlukan diversifikasi produk menjadi sari tempe. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan produk diversifikasi tempe.
Eryk Hendrianto, Widya Dwi Rukmi Putri
doaj