VARIASI PERBANDINGAN BUBUR BUAH JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava) DENGAN EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinnia sappan L.) DAN KONSENTRASI PENSTABIL PADA PRODUK SORBET CAMPURAN [PDF]
, 2018 Tujuan penelitian ini adalah mengetahui dan mempelajari pengaruh variasi perbandingan bubur buah jambu biji merah dengan ekstrak kayu secang dan konsentrasi penstabil terhadap karakteristik sorbet campuran serta menentukan perlakuan terpilih.
Dwi Rahmah Nur Sintia, 13.302.0117
core
Pengaruh Kombinasi Bahan Penstabil Cmc Dan Gum Arab Terhadap Mutu Velva Wortel (Daucus Carota L.) Varietas Selo Dan Varietas Tawangmangu [PDF]
, 2012 Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh kombinasi CMC dan gum arab terhadap sifatsensoris dan fisik serta mengetahui sifat kimia velva wotel (Daucus carota L.) varietas Selo danTawangmangu yang terbaik.
Basito, B. (Basito) +2 more
core
Karakteristik Kappa Karaginan dari Kappaphycus alvarezii Pada Berbagai Umur Panen
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2012 Karaginan adalah koloid hidrofilik yang diperlukan secara komersial dan materialnya terdapat dalam beberapa spesies rumput laut merah (Rhodophyta) termasuk didalamnya Kappaphycus alvarezii.
Max Robinson Wenno +2 more
doaj +1 more source
Formulasi dan Uji Organoleptis Sirup Markisa Terong Belanda dengan Penstabil CMC dan Agar
, 2023 Sirup adalah sejenis minuman ringan berupa larutan gula kental dengan cita rasa beraneka ragam. Sirup buah atau minuman squash adalah sirup yang aroma dan rasanya ditentukan oleh buah segar. Buah markisa dan terong belanda merupakan buah yang umum diolah menjadi sirup dan menjadi salah satu ciri khas Sumatera Utara.
openaire +1 more source
, 2017 ABSTRAK Kulit buah naga mempunyai berat 30%-35% dari berat buah belum dimanfaatkan dan hanya dibuang sebagai limbah sehingga dapat menyebabkan pecemaran lingkungan. Kulit buah naga mengandung zat pewarna alami betasianin cukup tinggi yang juga berfungsi
Leti Nurlatifah, Alumni +2 more
core
Preferensi Panelis dan Efektifitas Penggunaan Bahan Penstabil Terhadap Mutu Sambal Hijau Tempoyak
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2015 Tempoyak merupakan makanan hasil olahan buah durian yang diperoleh dengan fermentasi sederhana dengan penambahan garam 1,5% selama 3-4 hari. Tempoyak biasa digunakan sebagai bumbu masakan atau juga bisa dibuat sambal. Umumnya pembuatan sambal tempoyak menggunakan cabai merah.
Lina Widawati, Susi Efrianti
openaire +1 more source
Pengaruh Jenis Dan Konsentrasi Bahan Penstabil Alami Terhadap Karakteristik Fisikokimia Sari Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Selama Penyimpanan [PDF]
, 2013 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis dan konsentrasi bahan penstabil terhadap sifat fisikokimia (total padatanterlarut, viskositas, stabilitas, pH, aktivitas antioksidan, dan kadar vitamin C) sari buah naga merah selama penyimpanan ...
Anam, C. (Choirul) +2 more
core
Variasi Rasio Bahan Penstabil Cmc (Carboxy Methyl Cellulose) Dan Gum Arab Terhadap Mutu Velva Alpukat (Parsea Americana Mill.) [PDF]
, 2017 The purpose of this research to obtain the best concentration ratio of stabilizer CMC and gum arabic in making of avocado velva. This research used Completely Randomized Design (CRD) with five treatments and three replications followed by DNMRT test at 5%
Effendi, R. (Raswen) +2 more
core
Teknik Konsentrasi Formol Eter untuk Mendiagnosa Parasit Usus
Jurnal Kesehatan Melayu, 2018 Infeksi parasit usus merupakan penyakit endemik yang menyebabkan masalah kesehatan di negara berkembang seperti Indonesia. Diagnosa parasit usus memerlukan teknik pemeriksaan yang sensitif dan biaya murah.
Elva Susanty
doaj +1 more source
PENGARUH PERBANDINGAN BUBUR BROKOLI (Brassica oleracea L) DENGAN BUBUR MENTIMUN (Cucumis sativus L) DAN JENIS PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK SORBET SAYUR [PDF]
, 2018 Penelitian dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk menganalisis aktivitas antioksidan pada brokoli mentah dan menentukan perbandingan brokoli dan air yang paling tepat yang ...
Dede Zainal Arief, DS +2 more
core