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AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR DE VITÓRIA DA CONQUISTA, BAHIA

Alimentos e Nutrição, 2013
O objetivo deste trabalho foi analisar qualitativamente os cardápios servidos aos acompanhantes e servidores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um hospital público do município de Vitória da Conquista, Bahia.
Laís Ferraz BRITO, Vanessa Moraes BEZERRA   +1 more
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QUALIDADE DO MENU INFANTIL EM RESTAURANTES DE SHOPPINGS CENTERS DA CIDADE DE SÃO PAULO E DA BAIXADA SANTISTA

Revista UniVap
O consumo de alimentos fora do lar tem se tornado uma rotina para os brasileiros pela praticidade e a agilidade. Porém, isso se caracteriza pela maior ingestão de calorias, açúcares e gordura, o que pode aumentar o risco para desenvolvimento de doenças ...
Caroline Barboza Duarte, Ana Maria de Souza Pinto, Andrea Carvalheiro Guerra Matias, Ada Margarida Correia Nunes da Rocha, Mônica Glória Neumann Spinelli   +4 more
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Qualidade das refeições oferecidas por empresas cadastradas pelo Programa de Alimentação do Trabalhador na cidade de Santos-SP

O Mundo da Saúde, 2014
O aumento acelerado das doenças crônicas não transmissíveis, que afetam principalmente a população adulta, colocam as empresas que fornecem alimentação coletiva e os locais de trabalho como importantes protagonistas na promoção de alimentação saudável ...
Juliana Perez Pereira, Paula Dall Bello, Nathália Tarossi Locatelli, Ana Maria de Souza Pinto, Daniel Henrique Bandoni   +4 more
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Análise qualitativa de cardápios planejados para equipamentos sociais mantidos por uma organização social na cidade de São Paulo

O Mundo da Saúde, 2009
Uma alimentação adequada é essencial para a promoção e manutenção da saúde e do bem-estar do indivíduo, além de assegurar o crescimento e o desenvolvimento, principalmente durante a infância.
Ana Carolina Cantelli, Mirna Lisboa, Regina Romano, Samara Prozzi, Silvia Martinez   +4 more
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Evidências da utilização de indicadores culinários na avaliação de desperdício de alimentos

Demetra
Introdução: Os Indicadores Culinários ou Indicadores de Preparo de Alimentos (IPA) fornecem uma estimativa da variação de peso dos alimentos durante a elaboração de preparações, tornando o planejamento de cardápios mais consciente.
Rafaela Moreira Soares, Mônica Volino-Souza, Monise Viana Abranches, Gardênia Márcia Silva Campos Mata   +3 more
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Avaliação qualitativa das preparações do cardápio de uma escola privada em um município do interior de Minas Gerais

Rasbran, 2017
Objetivo: Avaliar qualitativamente as preparações do cardápio mensal de uma escola privada em um município do interior de Minas Gerais. Métodos: O cardápio do almoço oferecido aos alunos no segundo semestre de 2015 em escola privada no interior de Minas ...
Nair Tavares Milhem Ygnatios, Natasha Nascimento Lima, Georgia das Graças Pena   +2 more
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Aceitação da alimentação e análise do cardápio escolar de uma Escola Municipal De Francisco Beltrão – PR

Rasbran, 2018
Com o presente estudo objetivou-se avaliar os cardápios da alimentação escolar, quanto à aceitação e cumprimento dos parâmetros nutricionais estabelecidos pelo PNAE em uma escola municipal da Cidade de Francisco Beltrão – PR.
Andressa Bez
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A influência da gastronomia na melhora da aceitabilidade de dietas em ambientes hospitalares: uma revisão de literatura

Rasbran
A Gastronomia Hospitalar é definida como a arte de conciliar a prescrição dietética e as restrições dietoterápicas na elaboração de refeições saudáveis, atrativas e nutritivas que farão a diferença no momento de despertar o desejo da degustação.
Isabelle Joubert Pereira, Bruno Henrique dos Santos Morais   +1 more
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Análise qualitativa e quantitativa do cardápio semanal de um serviço de alimentação e nutrição de um hospital particular, localizado na cidade de Salvador, Bahia

Rasbran, 2016
Objetivo: analisar qualitativamente e quantitativamente o cardápio oferecido durante cinco dias em um serviço de alimentação e nutrição de um hospital particular, localizado na cidade de Salvador, Bahia.
Jéssica Souza Santos
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RESTO DE INGESTÃO E SOBRA DESCARTADA - FONTE DE GERAÇÃO DE RESÍDUOS ORGÂNICOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM CUIABÁ – MT

Alimentos e Nutrição, 2012
Este estudo teve como objetivo analisar a geração de resíduos orgânicos advindos de resto ingestão e sobra descartada e as variáveis que influenciaram na gera- ção de resto ingestão em Unidades de Alimentação e Nutri- ção.
Suellem Regina CHAMBERLEM, Tânia Regina KINASZ, Maria da Penha Ferrer de Francesco CAMPOS   +2 more
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