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Quality assessment of children’s menus served in commercial restaurants in view of the new food classification in the Food Guide for the Brazilian Population

Demetra, 2021
Introduction: The prevalence of obesity has increased in the Brazilian population, especially in children, mainly associated with behavioral factors that lead to poor food choices.
Naiara Almeida Silva, Mary Clara da Costa Monteiro, Ana Maria de Souza Pinto   +2 more
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Ambiente alimentar em um campus universitário: desenvolvimento e análise de instrumento para avaliação de estabelecimentos comerciais

Demetra, 2021
Introdução: O ambiente alimentar do consumidor apresenta características que podem interferir nas escolhas alimentares, favorecendo ou limitando a promoção da alimentação saudável.
Camila Batista Rodrigues, Luana Silva Monteiro, Nilma Morcerf de Paula, Rosângela Alves Pereira   +3 more
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Temperatures and cooking indexes of grilled meats on a Parrilla grill in a commercial restaurant

Demetra, 2022
Objetivo: O propósito deste estudo foi avaliar os índices de cocção e as temperaturas da superfície de carnes grelhadas na parrilla de um restaurante comercial de Fortaleza.
Milton Alves Danziato Neto, Antônio Augusto Ferreira Carioca, Karina Pedroza de Oliveira, Luana Orlando Antunes   +3 more
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Perfil antropométrico, socioeconômico e de saúde de funcionários assistidos pelo programa de alimentação do trabalhador [PDF]

Revista Brasileira em Promoção da Saúde, 2013
Objetivo: Determinar o perfil antropométrico, socioeconômico e de saúde de funcionários assistidos pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) em Fortaleza-CE, Brasil, e verificar a adequação calórica na alimentação recebida em seu ambiente de ...
Fábia Lima de Freitas Melo de Mesquita, Armênia Uchoa de Mesquita   +1 more
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A participação das famílias nas ações de alimentação em escolas para a promoção da alimentação adequada e saudável

Demetra, 2023
Introdução: Os instrumentos e estratégias de Educação Alimentar e Nutricional de escolas públicas brasileiras devem apoiar pessoas, famílias e comunidades a adotarem práticas alimentares que favoreçam o desenvolvimento da autonomia e do exercício da ...
Roberta Maria Miranda Ribeiro, Jaqueline Dourado Lins, Isabella Caroline Ferreira Moreira, Cláudia Maria Bógus   +3 more
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DESAFIOS PARA A CAPACITAÇÃO NO CAMPO DA ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM SAÚDE COLETIVA: NOTAS PRELIMINARES

Demetra, 2013
Este documento é uma síntese do painel de debates Desafios para a Capacitação no Campo da Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva realizado em 7 de novembro de 2011, na Universidade Federal de São Paulo, Campus Baixada Santista, em parceria com o ...
Maria Angélica Tavares de Medeiros, Rosa Wanda Diez-Garcia   +1 more
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Identification of regional foods and qualitative assessment of menu preparations at the university restaurant of the Federal University of Rio de Janeiro

Demetra, 2022
Introduction: University restaurants contribute to the food and nutritional security of students, allowing access to adequate, healthy and unexpensive diets. Objective: To assess qualitatively the menus, as well as the use of regional foods and diversity
Caio Fábio Alves Leonor, Thadia Turon Costa da Silva, Camila das Neves Didini   +2 more
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EVALUATION OF PORTION STANDARDIZATION AT A FOODSERVICE IN A CHILD EDUCATION CENTER

Demetra, 2015
At any stage of human life appropriate nutrition is important,but in childhood it plays a decisive role. At this stage, there is anaccelerated process of growth and development, both physicaland psychomotor, which depends on a nutritionally balanced ...
Marcela Barthichoto, Andrea Carvalheiro Guerra Matias, Mônica Glória Neumann Spinelli, Edeli Simioni de Abreu   +3 more
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Disponibilidade de alimentos na alimentação escolar de estudantes do ensino fundamental no âmbito do PNAE, na cidade de Codó, Maranhão

Cadernos de Saúde Coletiva, 2017
Resumo Introdução A alimentação no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) permite atender às necessidades nutricionais de estudantes no ambiente escolar por meio da alimentação saudável e balanceada, contendo também alimentos da ...
Carlyanne do Nascimento Costa, Jane de Carlos Santana Capelli, Camilla Medeiros Macedo da Rocha, Gina Torres Rego Monteiro   +3 more
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Força, foco e fé: a sociedade do desempenho e a (má) alimentação

Saúde e Sociedade, 2023
Resumo O contexto atual no qual estamos inseridos oferece um padrão a ser seguido, em que os indivíduos necessitam ser altamente produtivos. Esse estilo de vida não é exercido a partir da coerção, mas sim através do empreendedorismo de si mesmo, ou seja,
Marcela Cristina Elias Villela, Fernanda Timerman   +1 more
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