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Educação Alimentar e Nutricional na formação de nutricionistas: espaço de reflexão crítica sobre as desigualdades raciais

Demetra
Introdução: No contexto da formação de nutricionistas, é preciso refletir sobre as relações étnico-raciais e suas interseções com a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e a Educação Alimentar e Nutricional. Objetivo: Este artigo original visa refletir
Rute Ramos da Silva Costa, Vanessa Schottz, Célia Maria Patriarca Lisbôa   +2 more
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Alimentação fora de casa e excesso de peso: uma análise dos mecanismos explicativos

Revista Brasileira em Promoção da Saúde, 2016
Objetivo: Discutir os possíveis mecanismos da relação entre consumo de alimentos fora do domicílio e ganho excessivo de peso. Métodos: Realizou-se um levantamento bibliográfico de artigos científicos que descrevessem as características dos alimentos ...
Ilana Nogueira Bezerra, Jessica Brito Cavalcante, Tyciane Maria Vieira Moreira, Caroline da Costa Mota, Rosely Sicheiri   +4 more
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Concepções de agricultores ecológicos do Paraná sobre alimentação saudável. [PDF]

, 2012
OBJETIVO: Descrever as concepções de agricultores ecológicos sobre alimentação saudável. MÉTODOS: Estudo com abordagem qualitativa. Entre janeiro e fevereiro de 2007, foram realizadas entrevistas em profundidade com o apoio de um roteiro com 11 mulheres
Alfio Brandenburg, Arias ARL, Beck U, Castiel LD, Denise Oliveira e Silva, Eleusis Ronconi de Nazareno, Erica Ell, Garcia RWD, Giddens A, Giddens A, Gomes FS, Hernández JC, Hubert A, Lefèvre F, Lifschitz J, Lipovetsky G, Minayo MCS, Moscovici S, Oga S, Peres F, Philippi ST, Pinheiro ARO, Santos LAS, Schramm JMA, Soares W, Tierney-Ohnuki E, Waissmann W, Xavier B   +27 more
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A culinária doméstica nos guias alimentares brasileiros e suas interfaces com as políticas públicas de alimentação e nutrição e com a formação em Nutrição

Demetra
Embora historicamente negligenciada, a culinária doméstica tem sido valorizada como elemento estruturante da Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) e de ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) nas duas últimas décadas no Brasil.
Mariana Fernandes Brito de Oliveira, Luciana Azevedo Maldonado, Carla Adriano Martins, Silvia Cristina Farias, Inês Rugani Ribeiro de Castro   +4 more
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The structure of social representations on health and illness among members of social movements [PDF]

, 2015
Este estudo buscou analisar as representações sociais de saúde e doença dos integrantes dos movimentos sociais da saúde do Distrito Federal, a fim de destacar potencialidades e limitações à ampliação da garantia da integralidade da atenção à saúde ...
Díaz Bermúdez, Ximena Pamela, Moura, Luciana Melo de, Odeh, Muna Muhammad, Shimizu, Helena Eri, Silva, Jessica Reis e   +4 more
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‘Meat and eggs’ dietary pattern in overweight and obese adolescents and its relationship with cardiometabolic markers

Revista Contexto & Saúde
To associate dietary patterns with cardiometabolic markers in overweight and obese adolescents. A cross-sectional study was conducted with 227 adolescents aged 10 to 19 years, who were attending six public healthcare services in a city in Southern ...
Rárica Isidório Sampaio Feitosa de Matos Vieira, Deisi Maria Vargas, Doroteia Aparecida Hofelmann, Luciane Coutinho de Azevedo   +3 more
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Gastronomia e nutrição: perspectiva pessoal e profissional

Revista Ibero-Americana de Estudos em Educação, 2018
A gastronomia é uma ciência estudada há muitos séculos por vários pesquisadores, os quais buscam conhecer esse campo para além dos princípios culinários.
Andréa Carla Mendonça de Souza Paiva
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Uso de pesticidas en el cultivo de hortalizas : seguridad alimentaria, riesgos socioambientales y políticas publicas para la promoción de la salud [PDF]

, 2009
Colaboração editorial da Faculdade de Ciência da Informação (FCI) da Universidade de Brasília - UnBEste trabalho tem como objetivo apresentar o quadro de insegurança alimentar no Brasil associado à contaminação de hortaliças por agrotóxicos, e os ...
Carneiro, Fernando Ferreira, Vicente, Eduardo Soares de Almeida, Vilela, Nirlene Junqueira   +2 more
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Concepts of healthy diet as expressed by primary health care workers in the national capital of Brazil [PDF]

, 2002
As mudanças alimentares na sociedade ocidental apontam para a importância de uma ação específica no campo da saúde individual e coletiva e colocam os profissionais sanitaristas como indivíduos estratégicos na promoção da alimentação saudável.
Queiroz, Eduardo Flávio Oliveira, Recine, Elisabetta, Silva, Denise Oliveira e   +2 more
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Knowledge of good practises and the perception of health risks by food handlers at a public hospital

Demetra, 2022
Introdução: Apesar dos avanços tecnológicos, as doenças transmitidas por alimentos (DTA) continuam sendo um problema de saúde pública global. Nesse contexto, o manipulador de alimentos tem sido associado a muitos surtos, principalmente em função de ...
Rosevane de Oliveira Cunha, Aline dos Santos Garcia-Gomes, Simone Alves   +2 more
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