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Interferência do clima no consumo de opções alimentares em uma Unidade de Alimentação e Nutrição

Clinical and Biomedical Research, 2013
Introdução: O comportamento alimentar é dividido em determinantes biológicos, sócio-culturais, antropológicos, econômicos, psicológicos e é também influenciado por fatores de sazonalidade dos alimentos.
Barbara Pelicioli Riboldi, Virgílio José Strasburg, Kelli Pereira Gerber, Mariele Rizzardi Villani   +3 more
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DESCRITORES DA QUALIDADE DO SERVIÇO DE RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS COM FOCO NA PERCEPÇÃO DOS CLIENTES

Demetra, 2019
No que se refere ao restaurante, a comida é somente o fim para a concretização da vivência de uma refeição, pois existem outros fatores considerados tangíveis e intangíveis que contribuem para o sucesso dessa experiência de consumo.
Mariana Vieira Barbosa, Tamira Guilherme Rocha, Tânia Muzy Da Silva, Karla Andrea Dulce Tonini, Thadia Thuron Costa da Silva, Silvia Regina Magalhães Couto Garcia   +5 more
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ANÁLISE DE AGRUPAMENTO DO IMC E DO IAC E DA RELAÇÃO IAC/IMC EM INDIVÍDUOS COM IDADE ENTRE 6 A 15 ANOS

Revista UniVap, 2016
Conhecer as relações entre dados antropométricos e o estado nutricional das pessoas ajuda no entendimento das tendências em uma população. Este trabalho teve o objetivo de determinar em 62 jovens com idade entre 6 a 15 anos o IMC, o IAC e a relação entre
Julião Soares de Souza Lima Junior, Larissa Costa de Souza Lima, Thais Gomes Oliveira Laia, Alessandra Fagioli Silva   +3 more
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Desenvolvimento de vídeos curtos como estratégia de educação alimentar e nutricional para promoção da culinária doméstica

Demetra
Introdução: Documentos orientadores de alimentação adequada e saudável destacam a importância da culinária doméstica para sua promoção. Vídeos educativos vêm sendo utilizados como estratégias de educação alimentar e nutricional e são promissores para a ...
Mariana Fernandes Brito de Oliveira, Luciana Azevedo Maldonado, Silvia Cristina Farias, Carla Adriano Martins, Jorginete de Jesus Damião, Rute Ramos da Silva Costa, Fernanda Amorim de Morais Nascimento Braga, Letícia Ferreira Tavares, Elisa Maria de Aquino Lacerda, Inês Rugani Ribeiro de Castro   +9 more
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ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS FONTES DE SÓDIO UTILIZADOS NO PREPARO DE REFEIÇÕES EM RESTAURANTES COMERCIAIS DE CHAPECÓ-SC

Demetra, 2014
Given the high consumption of meals outside the home and use ofprocessed foods high in sodium in the preparation of these meals,combined with the global concern of increased blood pressure andits associated risks, this study aimed to estimate the amount ...
Lúcia Chaise Borjes, Fernan Junior Tasca, Patrícia Eliza Zamprogna   +2 more
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DECISÃO MULTICRITÉRIO COMO APOIO A AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DE FORNECEDORES NA GESTÃO DE SERVIÇOS PÚBLICOS DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA

Contextus, 2016
A relevância e complexidade da decisão de seleção de empresas para prover o suprimento físico têm incentivado organizações a buscarem ferramentas e técnicas destinadas à avaliação de fornecedores. Baseado na teoria da decisão, este estudo objetiva apoiar
Dinara Leslye Macedo e Silva Calazans, Fabrícia Abrantes Figueiredo da Rocha, Afrânio Galdino de Araújo, Luciano Ferreira   +3 more
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AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE SÓDIO EM DUAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO RIO GRANDE DO SUL

Revista Uningá, 2020
A pesquisa, realizada em duas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), pretendeu avaliar o consumo de sódio extrínseco dos comensais preconizado pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).
Alicia Macagnan Alessio, Stéfanie Simonis Lucca, Juliana Paula Bruch-Bertani   +2 more
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Determinação do indivíduo referência de um restaurante universitário da cidade do Salvador – Bahia

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019
O trabalho visa a definição do indivíduo referência e as necessidades nutricionais de calorias e macronutrientes de estudantes de uma universidade pública federal.
Elane Barbosa Santos, Maria da Conceição Pereira da Fonseca, Lisanah Rufino da Silva, Bruno Santos de Assis, Carlos Rodrigo Nascimento de Lira   +4 more
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Proposta de implantação de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) Em empresa de contrução de rodovias

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022
As Unidades de Alimentação e Nutrição são responsáveis pela alimentação e nutrição de uma coletividade, com finalidade de fornecer refeições nutricionalmente balanceadas, de qualidade e que atendam as expectativas dos comensais.
Marina Daros Massarollo, Cristiane Maria Tonetto Godoy, Maria de Lurdes Bernartt, José Ricardo da Rocha Campos, Ketlyn Lucyani Olenka Rizzotto, Ana Paula Vieira   +5 more
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Custos dos restaurantes universitários para as universidades federais.

Revista de Educação PUC-Campinas
O custo para manter os restaurantes universitários é significativo e os recursos repassados pelo Governo Federal têm sido insuficientes para garantir a assistência estudantil.
Camila Eliza Fernandes Pazzini, Muriel da Silva Carneiro, Daniel Henrique Bandoni   +2 more
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