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, 2014 Este artigo possui a finalidade de abordar como devem ser realizados os projetos de arquitetura em equipamentos de alimentação coletiva, os quais possuem por característica básica a presença de uma cozinha industrial.
Lopes, Caryl Eduardo
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Gestão de pessoas em alimentação coletiva: factores que influenciam os rácios de pessoal em estabelecimentos com confeção local (estudo caso em estabelecimentos de ensino do setor privado) [PDF]
, 2013 Dissertação de Mestrado em Alimentação Coletiva apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, sob orientação de Mestre Sónia Mendes (Diretora de Qualidade do ITAUResumo da dissertação: Introdução: Em Alimentação ...
Fátima Jacinta Fidalgo Silva
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Aspectos organizacionais e inovação tecnologica em processos de transferencia de tecnologia : uma abordagem antropotecnologica no setor de alimentação coletiva [PDF]
, 1996 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro TecnologicoAnálise de processo de transferência de tecnologia entre Países Industrializados e Novos Países Industrializados, na produção de alimentação coletiva a partir da implantação de ...
Proença, Rossana Pacheco da Costa
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Fatores interferentes na satisfação dos trabalhadores de uma unidade de alimentção e nutrição hospitalar [PDF]
, 2002 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.Este estudo apresenta o grau de satisfação no trabalho, a opinião sobre condições de trabalho e se estas interferem ...
Maciel, Ticiana Regina Santos
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Saúde em DebateRESUMO A Nutrição iniciou sua constituição como profissão independente na década de 1930. Conquistou estatuto de formação superior em 1967. Com a emergência do Espaço da Saúde Coletiva nos anos 1970, verificou-se a construção do espaço da Alimentação e ...
Camila Ramos Reis +2 more
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Caminho Aberto: Revista de Extensão do IFSC, 2016 O Programa de Alimentação do Trabalhador foi criado, como um subsídio para suprir os problemas e as necessidades da alimentação dos trabalhadores brasileiros.
Fabiane Oliveira dos Santos +2 more
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A produtividade em unidades de alimentação e nutrição: aplicabilidade de um sistema de medida e melhoria da produtividade integrando a ergonomia [PDF]
, 2002 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.O tema deste estudo refere-se à análise da produtividade organizacional, suas variáveis e implicações, no contexto de uma ...
Santana, Angela Maria Campos
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Levantamento da opinião de egressos atuantes na área de nutrição em alimentação coletiva de um Curso de Nutrição [PDF]
, 2022 The present study aims to survey the opinion of graduates working in the area of Nutrition in Collective Food of a Nutrition course in the north. The nutritionists formed by this University were invited to participate in the study by email, obtained ...
Fernandes, Letícia Brito
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Revista Uningá, 2023 Grande número de pessoas realiza suas refeições fora de casa, em unidades de alimentação e nutrição (doravante, UAN), sendo assim, é importante o controle da produção dessas refeições para evitar casos de doença veiculadas por alimentos.
Rayane Gabrielle Albuquerque Araújo de Carvalho +2 more
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, 2022 Food services promote an expressive amount of solid waste, causing economic, environmental and public health impacts. Waste management in the food services must lead to sustainable development and to complying with the National Solid Waste Policy.
Rolim, Priscilla Moura +2 more
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