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Efeito da substituição parcial da gordura pela globina e plasma bovinos em patê de presunto

Acta Scientiarum. Biological Sciences, 2003
O efeito da substituição parcial de gordura, cerca de 38,2%, por globina bovina (GL), plasma bovino (PL) ou globina e plasma 1:1 (GP) sobre a qualidade do patê de presunto foi estudado. Avaliou-se na massa crua o teor de proteínas sal-solúveis (SSP) e as
Marialice Pinto Coelho Silvestre, Fabiana Ribeiro Viana, Viviane Dias Medeiros Silva, Maria Das Graças Carvalho, Afonso De Liguori Oliveira   +4 more
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Calidad y Aceptabilidad de Chorizos Formulados con Plasma Sanguíneo Bovino y Pasta de Ajonjolí [PDF]

Informacion Tecnologica (discontinued), 2015
The quality and acceptability of sausage type meat products formulated with bovine blood plasma and sesame paste were evaluated. For this the proximal content and microbial analysis were determined following the Colombian Technical Standards 1663:2009, 1662:2008, 1556:2008 and Standards INVIMA: 1998, respectively.
Diofanor Acevedo, Acevedo Diofanor, Montero Piedad M   +2 more
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Utilização de plasma rico em plaquetas bovino em leitões após o processo de castração cirúrgica

Pubvet, 2022
Platelet-rich plasma (PRP) is a platelet concentrate obtained from whole blood centrifugation, widely used in human and veterinary medicine because it contains growth factors that enhance the tissue repair process. The PRP of autologous origin is the most used in the routine, however, the impossibility of obtaining autologous blood must be considered ...
Fernanda Vieira Faria Bastos, Pricilla Pozzatti, Erica Perez Marson Bako, Carlos Eduardo Nogueira Martins   +3 more
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Aceptabilidad Sensorial y Calidad Microbiológica de Bebidas a Base de Arroz y Plasma Bovino y Porcino [PDF]

Informacion Tecnologica (discontinued), 2015
Acceptability sensory and microbiological quality of drinks made with rice and fortified with protein from bovine and porcine plasma was evaluated. The plasma was extracted from the blood by centrifugation and the response variables according to six formulations with added plasma types and levels of fortification of 14.5%, 18.,5% and 29.0% of plasma ...
D F Tirado, Diofanor Acevedo, Acevedo Diofanor   +2 more
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Producción y propiedades funcionales de plasma bovino hidratado en embutido tipo salchichón Produção e propriedades funcionais do plasma bovino hidratado utilizado em tipo salame Production and functional properties of hydrated bovine plasma in salami type sausages

Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 2010
El plasma obtenido de la sangre de algunos animales como el bovino, es aprovechado en diversos países en la alimentación humana, incorporado en los alimentos como fuente de proteína de bajo costo. El siguiente trabajo presenta el resultado de la investigación de la elaboración de un embutido tipo salchichón de pollo, con contenido de plasma sanguíneo ...
Jéssica M Isaza Rengifo, Liliana M Londoño Ramírez, Diego A Restrepo Molina, Misael Cortes Rodriguez, Héctor Suárez Mahecha   +4 more
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Padronização de técnica manual para obtenção de plasma rico em plaquetas de bovino

Pesquisa Veterinaria Brasileira, 2014
Resumo: Para padronização de uma técnica manual para a obtenção de plasma rico em plaquetas (PRP) autólogo em bovinos com custo reduzido (método manual) e de boa qualidade (capacidade de concentrar plaquetas, alta concentração de fatores de crescimento e
Matheus Dias Cordeiro
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Efeito da adição de NaCl sobre as propriedades funcionais do plasma bovino e de seus hidrolisados trípticos

Food Science and Technology, 2000
O efeito da adicao de NaCl, numa concentracao de0,035 mol/L, sobre algumas propriedades funcionais do plasma e de seus hidrolisados tripticos foi estudado em dois valores de pH (5,0 e 6,0). Foram determinados a solubilidade proteica, a hidrofobicidade, a capacidade emulsionante (EC), o indice de atividade emulsionante (EAI) e a estabilidade da emulsao (
Marialice Pinto Coelho Silvestre
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MODELAMIENTO DE LA CINÉTICA DE HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DEL PLASMA BOVINO MODELAÇÃO DA CINÉTICA DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DO PLASMA BOVINO MODELING OF THE KINETICS OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF BOVINE PLASMA PROTEINSS

Revista EIA, 2012
Se utilizó un modelo cinético para estudiar la velocidad de reacción en la hidrólisis de proteínas de plasma de bovino con alcalasa 2,4 L en un reactor batch. Se estudió la influencia de variables como la concentración inicial de sustrato y enzima sobre el grado de hidrólisis y se determinaron los parámetros cinéticos de la ecuación de velocidad ...
Figueroa, Omar A., Zapata-Montoya, José E. (José Edgar), Gutierrez, Gail A.   +2 more
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Quantificação do fator de crescimento semelhante a insulina I (IGF-I) em plasma bovino por ELISA

Pesquisa Veterinária Brasileira, 2016
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
Marcos Antonio Maioli, Guilherme de Paula Nogueira   +1 more
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Protein Quality of Rice Drinks Fortified with Bovine and Porcine Blood Plasma / Calidad Proteica de Bebidas de Arroz Fortificadas con Plasma Sanguíneo de Bovino y Porcino

Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2014
Abstract. The future of nutrition in Colombia, and perhaps inother developing countries, will depend in large part on the abilityof food technology to take full advantage of the food sourcesavailable in the country and to adapt and develop new productsthat will vary and complement the diets of the majority of thepopulation at a low cost.
Piedad Margarita Montero Castillo, Yesid Alejandro Marrugo Ligardo, Lesbia Cristina Julio González   +2 more
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