Results 31 to 40 of about 2,185 (96)
Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
wiley +1 more source
Alcohol and the digestive system – should it always be blamed?
, 2012 W społeczeństwie powszechne jest przekonanie, że alkohol pobudza apetyt i „poprawia trawienie”. W artykule autorka dokonuje systematycznego przeglądu negatywnych skutków spożywania napojów alkoholowych dla poszczególnych narządów układu trawiennego ...
A. Kasicka-Jonderko
semanticscholar +1 more source
Właściwości przeciwutleniające wybranych herbat zielonych
Herbalism, 2022 Celem pracy była próba określenia aktywności przeciwutleniającej herbat zielonych jako czynnika kształtującego prozdrowotne właściwości tychże herbat. Badaniu poddano napary chińskich herbat zielonych pochodzące od sześciu różnych producentów. Określono
Bernadetta Bienia +4 more
doaj
Australian Journal of Grape and Wine Research, Volume 2024, Issue 1, 2024.Copigmentation is a noncovalent interaction between anthocyanins and colourless copigments that stabilises the anthocyanin‐coloured forms by protecting them against water attack. Copigmentation can be responsible for almost half of the colour observed in young red wines.
Cristina Alcalde-Eon +3 more
wiley +1 more source
Agronomy Science, 2017 Celem podjętych badań było określenie wpływu napropamidu użytego wraz z preparatem Devrinol 450 SC na zawartość polifenoli ogółem, flawonoidów ogółem, karotenoidów ogółem oraz na aktywność antyoksydacyjną koszyczków nagietka lekarskiego (Calendulae ...
ARKADIUSZ TELESIŃSKI +4 more
doaj +1 more source
Aronia: superowoc i czarny polski skarb
HerbalismSuperowoc to owoc, który zawiera szczególnie dużo korzystnych dla zdrowia składników odżywczych, w tym antyoksydantów. Ciemne jagody aronii, które mają najwyższą aktywność antyoksydacyjną spośród testowanych owoców, nazywane są superjagodami.
Iwona Wawer
doaj +1 more source
Aktywność antyoksydacyjna naparów z suszonych owoców bzu czarnego Sambucus nigra L.
HerbalismOwoce czarnego bzu (Sambucus nigra L.) dostępne na polskim rynku charakteryzują się zmienną zawartością związków bioaktywnych. Celem pracy była ocena potencjału antyoksydacyjnego naparów sześciu preparatów suszonych owoców czarnego bzu dostępnych na ...
Bernadetta Bienia +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2018 Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui pengaruh steam blanching terhadap aktivitas polifenol oksidase, total polifenol, dan aktivitas antioksidan biji kakao. Bii kakao segar yang telah dihilangkan pulpnya ditimbang sebanyak 100 dan 200 g kemudian masing masing massa biji kakao diberi perlakuan steam blanching selama 1, 3, dan 5 menit.
Nurhayati Nurhayati +3 more
openaire +2 more sources
Kwercetyna i resweratrol – najważniejsze polifenole w prewencjii terapii chorób cywilizacyjnych
HerbalismBadania nad właściwościami chemicznymi i biologicznymi dwóch najczęściej badanych polifenoli naturalnych, tj. kwercetyny i resweratrolu, są zaawansowane.
Wojciech Witkiewicz +3 more
doaj +1 more source
HerbalismWolne rodniki i reaktywne formy tlenu powstają zarówno w wyniku naturalnych procesów metabolicznych, jak i pod wpływem czynników zewnętrznych.
Maja Muszer +7 more
doaj +1 more source