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Proyecto de producción de té negro como una nueva alternativa de exportación para el Ecuador [PDF]

, 2003
SE ANALIZA LA DEMANDA DEL TE NEGRO A NIVEL INTERNO Y EXTERNO, A FIN DE EXPORTARLO COMO PRODUCTO NO TRADICIONAL Y DE ESTA MANERA INCENTIVAR A LOS AGRICULTORES E INVERSIONISTAS.
Arias Granda, José, Chang Pappe, Christian, Mejía, Marco, Director   +2 more
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Efecto combinado de la aplicación de altas presiones hidrostáticas y stevia rebaudiana sobre la actividad de peroxidasa y polifenoloxidasa

, 2012
[ES] La relación existente entre los alimentos, la salud y el bienestar ha impulsado al sector agroalimentario a investigar la aplicación de tecnologías de procesado alternativas a la térmica tradicional que permitan conseguir alimentos estables, con características lo más similar posible al alimento fresco, de alta calidad sensorial, inocua y ...
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Evaluación de un proceso cromatográfico para la obtención de extractos fenólicos de tomillo (Thymus vulgaris) libres de sustratos de polifenoloxidasa

, 2003
Maestro en Ciencias con Especialidad en ...
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Efectos de recubrimientos de almidón de yuca, ácido ascórbico, n-acetil-cisteína en la calidad del plátano (musa paradisiaca) [PDF]

, 2012
El efecto de recubrimientos funcionales sobre la calidad de frutos de plátano Hartón (Musa paradisiaca) fue evaluado en la etapa de poscosecha.
Palacín Beltrán, José Roberto
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Caracterización genética y bioquímica de la actividad de polifenoloxidasa y su relación con el pardeamiento en frutos de colectas regionales de aguacate (Persea americana Mill)

, 2016
El aguacate es un fruto de gran importancia en la dieta mexicana y en el mercado internacional debido a que es rico en nutrientes y aporta beneficios a la salud humana. Sin embargo el principal problema que afecta al aguacate es el pardeamiento enzimático visible al poco tiempo de ser cortado y expuesto al aire, este es catalizado por la enzima ...
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Evaluacion del pardeamiento enzimático de manzanas minimamente procesadas recubiertas com nanopartículas de quitosano. [PDF]

, 2015
FERREIRA, M. D., MATTOSO, L. H. C., PILON, L.   +2 more
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Peach polyphenol oxidase inhibition by 𝛃-cyclodextrin and 4-hexylresorcinol is substrate dependent La inhibición de la polifenoloxidasa de durazno por 𝛃-ciclodextrina y 4-hexilresorcinol es dependiente del sustrato

CyTA - Journal of Food, 2010
Laura A. de la Rosa, Gilberto Mercado-Mercado, Joaquín Rodrigo-García, Gustavo A. González-Aguilar, Emilio Alvarez-Parrilla   +4 more
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Purificación y caracterización, a partir de residuos agroindustriales de alcachofa, de proteasas, peroxidasas y polifenoloxidasas con aplicaciones biotecnológicas / Lara Sidrach de Cardona Paniagua; directores, Francisco García Cánovas , José Tudela Serrano y José Neptuno Rodríguez López.

, 2005
Tesis-Universidad de Murcia. Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. T.M. 2974.
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“EFECTO DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO SOBRE EL CONTENIDO DE BETALAINAS Y LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL BETABEL (Beta vulgaris L.)” [PDF]

, 2014
Castro Miranda, Alma Gabriela, Lopez Martinez, Leticia Xochitl   +1 more
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Purificacion y caracterizacion bioquimica de una polifenoloxidasa bacteriana con actividad de lacasa

, 2003
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