Results 61 to 70 of about 10,076 (193)
Morangos produzidos no semiárido de Minas Gerais: qualidade do fruto e da polpa congelados
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo O congelamento de morangos inteiros ou em polpa pode fornecer matéria-prima para sua utilização em iogurtes, recheios, coberturas, sorvetes e sucos, fora da safra.
Ariane Castricini +3 more
doaj +1 more source
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E NUTRICIONAL DE POLPA DE FRUTAS ARMAZENADAS SOB CONGELAMENTO
Revista da Universidade Vale do Rio Verde, 2019 O objetivo da pesquisa foi avaliar as caracteristicas quimicas e nutricionais de polpas de frutas in natura submetidas ao processo de congelamento. Foram analisadas as polpas de abacaxi, ameixa, caqui, laranja, maca, mamao, maracuja, melao, morango e uva.
Bruna Aparecida dos Santos +7 more
semanticscholar +1 more source
Determinação da difusividade térmica da polpa de manga
Acta Scientiarum: Technology, 2000 Neste trabalho, a difusividade térmica foi determinada para quatro amostras diferentes de polpa de manga. Foi verificada a influência dos sólidos solúveis e insolúveis em amostras de polpa de manga através do método utilizado por Silva (1997).
Márcia Regina Simões +1 more
doaj +1 more source
Utilização de polpa de abacate em formulações de bebidas lácteas probióticas
UNINGÁ Review, 2016 Estão sendo desenvolvidas novas tendências para leite fermentado com elevado valor agregado, usando frutos naturais, visando agradar o paladar exigente dos consumidores. Diante disso, o presente trabalho teve como objetivo o estudo
NAYARA LIMA DE MIRANDA +2 more
doaj
Teores de minerais em polpas e cascas de frutos de cultivares de bananeira
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2014 O objetivo deste trabalho foi determinar a percentagem de matéria seca, o teor de minerais e a capacidade de fornecimento de minerais, com base na ingestão dietética de referência na polpa e na casca de frutos verdes e maduros de 15 cultivares de ...
César Fernandes Aquino +4 more
doaj +1 more source
, 2017 O aproveitamento de coprodutos gerados durante o processamento de frutas faz-se necessario, uma vez que, por meio deste, pode-se desenvolver/encontrar a forma ideal de aproveitamento, reduzindo o impacto ambiental e agregando valor nutritivo a ...
E. Vieira +5 more
semanticscholar +1 more source
GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL: Aproveitamento da polpa de coco verde como alternativa de geração de renda
Applied Tourism, 2019 A Gastronomia Sustentável se reporta à sustentabilidade na agricultura, às políticas e práticas que levem ao desenvolvimento rural mais igualitário e ambientalmente sadio.
Caroline Brasil Lopes +3 more
semanticscholar +1 more source
Efeito do ambiente ruminal sobre a degradabilidade de colmos da cana-de-açúcar
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2015 Avaliou-se o efeito do ambiente ruminal sobre a degradação da FDN de 12 cultivares de cana. As dietas continham: 87,1% de cana (Cana) ou 42,0% de cana e 58,0% de concentrado com milho (Milho) ou polpa cítrica (Polpa).
M.N. Pereira +5 more
doaj +1 more source
Estabilidade da polpa de pitanga sob congelamento [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005 Amongst tropical fruits, the pitanga (Eugenia uniflora L.), still little studied, shows great sensory appeal and excellent vitamin quality, due to its high carotenoid level. The objective of this study was to evaluate the stability of pitanga pulp during frozen storage (-18°C) with respect to the following parameters: pH, total titratable acidity ...
Lopes, Alessandra S. +2 more
openaire +3 more sources
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2019 O camu-camu (Myrciaria dubia) é um fruto da região amazônica, natural das margens alagadas, possui formato globoso, de superfície lisa e brilhante, de cor vermelha escura até preto púrpura durante o estágio de maturação.
Raiane Conceição Sarmento +5 more
semanticscholar +1 more source