Caracterização de açaí obtido de frutos de Euterpe edulis Martius tratados termicamente [PDF]
, 2012 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Curso de Agronomia.As palmeiras do gênero Euterpe têm notável importância econômica e cultural.
Castro, Rodrigo Weigand de
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2012 Foram avaliadas as relações entre os componentes físicos e químicos do maracujá-doce cultivado em Viçosa-MG. Cem frutos foram colhidos no estágio final do amadurecimento, com pericarpo com forte coloração amarelo-palha.
Robson Ribeiro Alves +4 more
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Comportamento reológico e caracterização físico-química de polpa e geleia de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico.
Silva, Lícia Mara Marinho da
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PRODUÇÃO de farinha de polpa de macaúba. [PDF]
, 2021 Descreve como produzir a farinha da polpa da macaúba, um excelente alimento que contribui para saúde ...
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INFLUÊNCIA DA PROFUNDIDADE E O DESPOLPAMENTO NA GERMINAÇÃO DE PALMITO JUÇARA (Euterpe edullis Mart.)
Revista UniVap, 2017 A exploração do palmito Juçara, Euterpe edullis Mart tem ocorrido de forma extrativista e predatória para a obtenção do palmito, interferindo na reprodução dessa palmeira.
Graziela Evencio de Oliveira +4 more
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Efeito do congelamento e do tempo de estocagem da polpa de acerola sobre o teor de carotenóides [PDF]
Revista Brasileira de Fruticultura, 2003 A acerola (Malpighia glabra L.) é uma das principais fontes naturais de vitamina C e, também, excelente fonte de carotenóides. O potencial vitamínico destes pigmentos e sua possível associação com o processo de carcinogênese têm despertado grande ...
Tânia da Silveira Agostini-Costa +2 more
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Incorporação de resíduos de embalagens pós-consumo provenientes das agroindústrias na fabricação de bandejas de polpa moldada [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química.Em geral classifica-se a reciclagem de resíduos como parte fundamental do desenvolvimento de qualquer país, mas até pouco
Grach, Franciane Cristina
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Morangos produzidos no semiárido de Minas Gerais: qualidade do fruto e da polpa congelados
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo O congelamento de morangos inteiros ou em polpa pode fornecer matéria-prima para sua utilização em iogurtes, recheios, coberturas, sorvetes e sucos, fora da safra.
Ariane Castricini +3 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE AÇAÍ CONGELADAS
Nucleus, 2020 O consumo de açaí no Brasil vem crescendo consideravelmente nos últimos anos, fato que pode ser observado pela grande expansão das açaiterias no país. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de polpas de açaí congeladas, comercializadas no município de Frutal, MG.
Gabriel De Morais Gianfredo +1 more
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Influência da temperatura e da concentração de sólidos solúveis no comportamento reológico de polpas de jambo-vermelho com casca, cupuaçu e suas misturas [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento reológico daspolpas naturais de jambo ...
Santos, Pedro Henrique
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