Results 21 to 30 of about 12,247 (171)
Composição de ácidos graxos em polpa de frutas nativas do cerrado [PDF]
Revista Brasileira de Fruticultura, 2012 Dentre as fruteiras do Cerrado brasileiro com forte potencial para a exploração sustentada, encontram-se o araticum (Annona Crassiflora Mart.), o coquinho-azedo (Butia Capitata Mart.) e o pequi (Caryocar Brasiliense Camb.). O objetivo deste trabalho foi caracterizar o teor de óleo e o perfil de ésteres metílicos da fração lipídica da polpa dos frutos ...
Lopes, Renata Miranda +5 more
openaire +4 more sources
Cadernos de Pesquisa, 2013 Foi avaliada a qualidade da polpa congelada de graviola comercializada em supermercados de São Luís - MA, através de parâmetros físico-químicos, com a finalidade de verificar a sua adequação às normas e padrões vigentes no país.
Romário Cardoso Leal +2 more
doaj +1 more source
Avaliação da qualidade de polpas de frutas congeladas
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2002 Foram realizadas análises microbiológicas, físico-químicas e microscópicas de 15 amostras diferentes de polpa de fruta congelada de uma única marca comercial, com o objetivo de verificar a qualidade destas polpas, uma vez que, são consumidas in natura.
Silvia M. Bueno +4 more
openaire +1 more source
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E NUTRICIONAL DE POLPA DE FRUTAS ARMAZENADAS SOB CONGELAMENTO [PDF]
REVISTA DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO VERDE, 2019 O objetivo da pesquisa foi avaliar as caracteristicas quimicas e nutricionais de polpas de frutas in natura submetidas ao processo de congelamento. Foram analisadas as polpas de abacaxi, ameixa, caqui, laranja, maca, mamao, maracuja, melao, morango e uva.
Bruna Aparecida dos Santos +7 more
openaire +1 more source
Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio da metodologia de superfície de resposta. [PDF]
, 2015 Este trabalho teve por objetivo estabelecer procedimento tecnológico para produção de fruta estruturada a partir de ?mix? de polpa de cajá e mamão, procurando unir as propriedades sensoriais de cada uma das frutas e potencializar as características ...
ASSIS, G. T. +3 more
core +1 more source
Avaliação do processo produtivo de polpas de frutas congeladas
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2010 No estado de Roraima, os fabricantes de polpas de frutas empregam processos artesanais de produção, osquais não asseguram a qualidade do produto; apesar disso, esse segmento da agroindústria tem se expandidoprincipalmente entre as microempresas. O procedimento de produção de polpas de frutas congeladasempregado em Boa Vista/RR foi avaliado por meio de ...
Estela Sebastiany +2 more
openaire +1 more source
Colloquium Agrariae, 2023 A aguardente é uma das bebidas alcoólicas mais consumidas no Brasil, sendo produzida com vegetais doces, cereais, cana-de-açúcar e frutas que possuem açúcares fermentescíveis.
Angela Cristina Gomes +2 more
doaj +2 more sources
Ambiente, 2018 No Brasil, o cupuaçu possui uma cadeia produtiva muito importante, principalmente para pequenos produtores rurais. É popular no país todo, sendo mais produzido em sua região de origem, na região Amazônica, e no nordeste brasileiro.
Julia De Lourdes da Silva +2 more
doaj +1 more source
Qualidade da manga e polpa da manga Ubá. [PDF]
, 2019 A manga Ubá (Mangifera indica L. variedade Ubá) possui excelentes qualidades de sabor e aroma, além de sua polpa ser amarelada, saborosa e suculenta. Contém teor de sólidos solúveis, em torno de 14 °Brix, acidez de 0,2% em ácido cítrico e ratio 70, além ...
BENEVIDES, S. D. +3 more
core +1 more source
Resíduo de polpas de frutas desidratadas na alimentação de leitões em fase de creche [PDF]
Revista Brasileira de Zootecnia, 2004 Avaliou-se química e biologicamente o resíduo de polpa de frutas desidratadas destinadas à indústria de alimentos enriquecidos. No estudo de digestibilidade, foram utilizados 12 leitões castrados, híbridos comerciais, com peso inicial de 12,2 ± 1,6 kg, distribuídos individualmente em gaiolas.
Da Trindade Neto, Messias Alves +4 more
openaire +4 more sources