Postharvest Storage Differentially Modulates the Enzymatic and Non-Enzymatic Antioxidant System of the Exocarp and Mesocarp of Hass Avocado: Implications for Disorders. [PDF]
Plants (Basel), 2023 Chirinos R +6 more
europepmc +1 more source
Preparation of extracts from tropical plants for· electrophoresis - an analysis of methodology [PDF]
, 1985 Electrophoretic analysis of enzymes from tropical plants can be very diffie-ult due to the presence of high concentrations of phenolics in plant tissues.
Gan, Yik Yuen
core
Brazilian Journal of Food Technology, 2013 Coconut water is popular worldwide, mainly because of its pleasant sensory characteristics, nutritional value and low calorie density. However, coconut water is a highly perishable product due to the presence of enzymes such as peroxidase and ...
Eliene Penha Rodrigues Pereira +2 more
doaj
Processamento do purê e néctar de pêssego. [PDF]
, 2019 bitstream/item/31275/1/comunicado-159 ...
TORRALES, R. P., VENDRUSCOLO, J. L. S.
core +1 more source
ENZYME KINETICS OF POLYPHENOL OXIDASE FROM GROS MICHEL BANANA
Vitae, 2009 The post harvest of banana is accompanied by multiple enzymatic reactions, which cause the degradation of starches and chlorophyll, the synthesis of sugars and carotenes, changes in the acidity, tissue softening and enzymatic browning.
Claudia L. GARCÍA W. +3 more
doaj
Effect of ohmic heating parameters on inactivation of enzymes and quality of not-from-concentrate mango juice [PDF]
, 2018 Abedelmaksoud, Tarek +4 more
core +1 more source
Alterações químicas, bioquímicas e da qualidade do café submetido a diferentes formas de processamento de secagem. [PDF]
, 2011 Devido ao elevado teor de umidade em que é colhido, o café requer secagem adequada a fim de preservar sua qualidade. Nesta etapa, o teor de umidade é reduzido de aproximadamente 60% (b.u.) para 11% (b.u.), sendo que o processo de secagem em terreiros, em
BRITO, M. da S. +5 more
core
Proteinqualität verschiedener Rotkleegenotypen unter Berücksichtigung der spezifischen Polyphenoloxidase-Aktivität [PDF]
, 2011 Increasing protein quality of forages in ruminant nutrition may contribute to reduce nitrogen losses in specialized dairy farms in Europe. Red clover is known to have high polyphenol oxidase (PPO) activity among forage legumes.
Gierus, Martin +3 more
core
Effects of different patterns of maize-straw application on soil microorganisms, enzyme activities, and grain yield. [PDF]
Bioengineered, 2021 Ning X +5 more
europepmc +1 more source
SàNG LọC THựC VậT Có HOạT TíNH CHốNG OXI HóA Và ÁP DụNG TRONG CHế BIếN THủY SảN
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2013 Hoạt tính chống oxi hóa của dịch chiết từ 15 loại thực vật và một loại nấm rơm ở Việt Nam được xác định nhằm chọn được loại thực vật có hoạt tính chống oxi hóa cao.
Nguyễn Xuân Duy, Nguyễn Anh Tuấn
doaj