Goji Berry (Lycium Barbarum) ve Sağlık Üzerine Etkileri [PDF]
, 2023 Goji berry (Lycium Barbarum) 2000 yıldır geleneksel Çin tıbbında kullanılan bir bitkidir. Son yıllarda bu meyve, sağlık üzerine olumlu etkilerinin araştırmalarda ortaya çıkmasıyla birlikte dikkatleri çekmeye başlamıştır. Goji berry, L.
ALP, Elif
core
Prebiyotik Oligosakkaritlerin Kaynakları, Üretimleri ve Gıda Uygulamaları
, 2017 Oligosakkaritler, uzun yıllardır eczacılıkta ilaç takviyesi, kilo kontrol ajanı ve diyet lifi olarak; gıda endüstrisinde ise tatlandırıcı, nem tutucu ve kabartıcı ajan gibi farklı amaçlar için kullanılmaktadır. Son yıllarda prebiyotik özelliğe sahip oligosakkaritlerin, bağırsak florasında bulunan konakçılar için önemli katkılar sağladığının ortaya ...
Demirci, Mehmet +5 more
openaire +2 more sources
Yağ ikamesi olarak inülin kullanımının bisküvi kalitesi üzerine etkileri [PDF]
, 2019 Bu çalışmada, hindiba (Taraxacum officinale) bitkisinden elde edilen inülinin bisküvi üretiminde yağ ikame maddesi olarak kullanımının, bisküvi hamurunun reolojik özeliklerine ve bisküvi kalitesine etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır.
Şenerkek, Selin Şimşek
core
Kefirin stres direncine ve ömür uzunluğuna etkisinin, Caenorhabditis elegans’ta araştırılması [PDF]
, 2015 Yaşlanma organizmanın zamanla fonksiyonlarını kaybettiği, ölümle sonuçlanan ve geri dönüşümü olmayan bir süreçtir. Günümüzde, tıpta görülen ilerlemeler ve yaşam kalitesindeki artışla birlikte ortalama yaşam süresi de uzamıştır.
Güneş, Merve
core
The effects of ad - libitum consumption of chitosan oligosaccharide with drinking water on laying quails [PDF]
, 2023 The aim of this study was to determine the effects of chitosan oligosaccharide on feed conversion ratio, some egg quality parameters, and some blood parameters in Japanise quails. Chitosan oligosaccharide (ChitO) was added to the drinking water of ...
Buğdayci, KE, Kiraz, C
core +1 more source
Azerbaycan'ın farklı süt ürünlerinden probiyotik bakteri izolasyonu ve tanımlanması [PDF]
, 2019 Yaptığımız çalışmada Azerbaycan’ın farklı yörelerine ait geleneksel olarak hazırlanmış 6 adet peynir ve 1 adet kesmik örneğinin mikrobiyolojik özelliklerine bakılmıştır.
core
Evaluation of Microbial Survival in Extraterrestrial Environments [PDF]
, 2012 Bu makalede, Dünyasal mikrobiyolojik yaşamın uzay ortamında oluşarak evrimleşebileceği öngörülen bölgeler, fiziksel ve kimyasal özellikleri ekseninde incelenmiştir.
Altan, Metin +2 more
core
Fonksiyonel gıdalarla prebiyotik ve glutensiz ürünlerin geliştirilmesi
, 2021 Bu çalışmada, fonksiyonel gıdalar kullanılarak, glutensiz ve prebiyotik ürünler geliştirilip, besin analizi ve duyusal analiz değerleri araştırılmıştır. Oluşturulan beş ayrı reçetede nohut, kuru fasulye, buğday, pirinç, karabuğday ve keçiboynuzu unları kullanılmıştır. Oluşturulan beş farklı kurabiye ile 70 kişiye duyusal analiz yapılmıştır.
openaire +1 more source
Karnıyarık otunun (Plantago ovata Forsk) Gıda Sektöründe Kullanım Alanları [PDF]
Karnıyarık otu (Plantago ovata Forsk), dünyanın tropikal bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen, fonksiyonel özellikleriyle öne çıkan tek yıllık bir bitkidir.
Ceyhun TAŞ, Ümmügülsüm ERDOĞAN
core +2 more sources
Prebiyotik süzme yoğurt üretim olanakları üzerine araştırmalar
, 2021 The main objective of this work is to investigate the using possibility of using inulin and oligofructose as prebiotic in süzme yoghurt.In the study, first prebiotic yoghurt was produced from cow milk, then prebiotic strained yoghurt was made by straining of prebiotic yoghurts obtained.
openaire +1 more source