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Desarrollo de un nuevo producto alimenticio a base de carne y quinua "Quinuggets" [PDF]
, 2011 This study aimed to develop a new product based on meat and quinoa, called Quinuggets. The latter was chosen as a replacement for meat due to its content of essential amino acids, with the objective of obtaining a product with good protein quality.
Arteaga Custode, Isabel Steffanie +1 more
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Ciencia de la carne y Proteómica [PDF]
, 2010 Comunicaciones a ...
Sentandreu Vicente, Miguel Ángel
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Propuesta de un modelo de competencias laborales para el sector productor de chorizos en el municipio de Santa Rosa de Cabal [PDF]
, 2010 La propuesta de un modelo de competencias para el sector productor de chorizos del municipio de Santa Rosa de Cabal surge de la necesidad detectada durante la evaluación y certificación de competencias laborales a expendedores de carnes ...
Sanclemente Parrado, Ligia Johanna +1 more
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Boletín oficial de la provincia de León: Num. 160 (19/07/1947) [PDF]
, 1947 Copia digital. Valladolid : Junta de Castilla y León.
León (Provincia). Diputación Provincial
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Ciència i tecnologia de la carn i dels productes carnis: passat i present [PDF]
, 2014 La carn ha estat, des de sempre, un aliment clau en la dieta dels éssers humans per les seves propietats nutritives i les seves característiques sensorials.
Jacint Arnau i Arboix +1 more
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2015 Introducción: El estudio de estilos de vida saludable en universitarios es parte de las estrategias institucionales para reducir la prevalencia de sobrepeso y obesidad.
Holmes Rodríguez +2 more
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Desarrollo de un secadero industrial modular portable para productos cárnicos. [PDF]
, 2012 Las etapas de estufado y secado en la elaboración de los productos cárnicos de humedad intermedia (0,90 – 0,80 aw) son críticas para alcanzar la auto estabilidad y, en consecuencia, la seguridad de estos alimentos.
Aleu, Gonzalo +8 more
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Biodisponibilidad del ácido fólico en productos cárnicos cocidos [PDF]
Sin ...
Galán Trigo, Irene
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Efecto del tiempo de secado y el tipo de músculo sobre las características físico-químicas y sensoriales de carne seca (Charqui) [PDF]
, 2015 Meat products have a broad market in Ecuador; however, jerky (dry meat) is not known and there are no products preserved using osmotic dehydration (OD).
Cordovez Campuzano, Doménica
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Revista Argentina de Microbiología, 2015 Escherichia coli O157 es un patógeno emergente asociado a diarrea, colitis hemorrágica y síndrome urémico hemolítico. Los productos cárnicos constituyen una importante fuente de contaminación con este microorganismo.
María A Jure +8 more
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