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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2022 El objetivo de este trabajo se centró en el desarrollo de caramelos duros coloreados con sacarosa cristalizada, glucosa y ácido cítrico, adicionando aromas de fresa, cereza y uva.
Guillermo Salamanca-Grosso +1 more
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Mutis, 2022 La miel de abeja es una compleja mezcla de carbohidratos y de otros compuestos naturales elaborados por diferentes especies del género de abejas Apis, entre ellas, Apis mellífera.
Oscar Iván Campo Barrera +1 more
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Dyna, 2023 El hongo comestible Pleurotus sp. es reconocido como una fuente importante de compuestos biológicamente activos. Sin embargo, su alto contenido de humedad lo hace perecedero. El secado del hongo en harina es una alternativa para agregar valor y extender
Tatiana Vélez-Uribe +5 more
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Cambios fisicoquímicos del aguacate Hass durante el almacenamiento frio y la maduración acelerada
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2021 El aguacate Hass es un fruto climatérico con un alto contenido de aceite y óptimas características organolépticas. Las condiciones de almacenamiento (temperatura y humedad relativa) durante el transporte y la maduración, son definitivas para garantizar ...
CLAUDIA ISABEL OCHOA MARTINEZ +6 more
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¿La palma aceitera (Elaeis guineensis) genera un impacto negativo sobre el suelo? Una revisión
Agronomía Mesoamericana, 2022 Introducción. La palma de aceite (Elaeis guineensis) es uno de los monocultivos perennes que se ha extendido a casi un poco más de diecinueve millones de hectáreas en el mundo, su expansión ha generado debate social, económico y político en diversos ...
Hermes Pérez Hernández +1 more
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Neutral Hexacoordinate Tin(IV) Halide Complexes with 4,4'‐Dimethy‐2,2'‐bipyridine
Zeitschrift für anorganische und allgemeine Chemie, Volume 646, Issue 15, Page 1274-1280, August 14, 2020., 2020 A series of three neutral, hexacoordinate tin(IV) complexes were synthesized by the reaction of 4,4'‐dimethyl‐2,2'‐bipyridine (DMB) with SnX4, X = Cl, Br, and I, as starting materials. The complexes (DMB)SnX4 were characterized in solution by 1H, 13C, and 119Sn NMR spectroscopy, and in the solid‐state by 119Sn MAS NMR spectroscopy.
Fátima Gómez‐Alcocer +8 more
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Almidón de camote: Modificaciones enzimáticas, físicas y químicas
Tecnociencia Chihuahua, 2021 El almidón es el principal carbohidrato de reserva en productos vegetales y es ampliamente utilizado en la industria alimentaria. El camote es una fuente importante de almidón, ya que forma parte de su composición química en el rango de 50 - 80%.
Luz Araceli Ochoa-Martínez +2 more
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Ingeniería, 2017 Aserrín residual producto del aprovechamiento de la madera de las especies Pilón (Hyeronima alchorneoides) y Eucalipto (Eucalytus spp), fue empleado para elaborar pellets bajo diferentes condiciones de densificación.
Pedro Casanova +2 more
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2019 El yogur y el queso son dos productos lácteos altamente consumidos. Debido a sus características, representan una excelente estructura para la incorporación de diversos nutrientes, un alimento líquido y un alimento sólido.
Esmeralnda Santillan U. +1 more
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INGnosis Revista de Investigación Científica, 2019 En general la industrialización de frutas, como toda industria de alimentos implica la generación de una cantidad considerable de residuos que pueden ser aprovechados de diversas formas, como en alimentación animal, abonos, obtención de biogás, en la extracción de aceites, pectinas, flavonoides, entre otros.
Jorge Enrique Hoyos Zagaceta +2 more
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