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Estudio preliminar sobre el efecto del ultrasonido en las propiedades fisicoquímicas del vino tinto [PDF]

, 2015
Ultrasound is regarded as a potential alternative method for improving the quality of some wines. This study was initiated with the objective of evaluating the effects of ultrasound on some important physicochemical properties of red wine such as ...
Arts I. C. +6 more
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Elaboración de productos tipo tallarín libres de gluten y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019
La creciente demanda de productos libres de gluten ha dado lugar al estudio y desarrollo de alimentos que suplan las necesidades de los consumidores. El objetivo de esta investigación fue elaborar productos libres de gluten tipo tallarín y evaluar sus ...
María Fernanda Castaño-Carvajal +2 more
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Propóleos de Nariño: Propiedades fisicoquímicas y actividad biológica

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2021
El propóleo, es un producto natural de consistencia resinosa y cauchosa elaborado por las abejas a partir de exudaciones de plantas. En este trabajo se caracterizaron las propiedades fisicoquímicas, atributos sensoriales y actividad biológica de ...
Guillermo Salamanca Grosso +2 more
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Propiedades tecnológicas y fisicoquímicas de la leche y características fisicoquímicas del queso Oaxaca tradicional

Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2019
Los parámetros tecnológicos de la leche (características tecnológicas y fisicoquímicas) son de gran importancia porque influyen en el rendimiento y calidad del queso. Se sabe que los parámetros en leche varían dependiendo de la época del año, pero no se
Eric Montes de Oca-Flores +2 more
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Análisis del perfil de ácidos grasos y propiedades fisicoquímicas del aceite de palma de mil pesos (Oenocarpus Bataua)

Perspectivas en Nutrición Humana, 2020
Antecedentes: la palma de mil pesos (Oenocarpus bataua) es una especie promisoria, tanto por sus frutos ricos en aceite de excelente condición como por su especial adaptación a suelos pobres.
José Antonio Chaves Yela +4 more
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Propiedades fisicoquímicas y de procesamiento de la pulpa de coco (Acrocomia aculeata) para su aplicación como ingrediente en un producto alimenticio

Investigación Agraria, 2018
Los productos que se obtienen a partir de los frutos del cocotero (Acrocomia aculeata) son varios. Sin embargo la pulpa se utiliza en menor proporción debido a la elevada acidez de su aceite y su alto contenido graso que dificulta su
Victoria Viviana Valdovinos Aguilera +3 more
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Influencia del tipo de recipiente y de los métodos tradicionales en el almacenamiento a largo plazo de la miel producida por Scaptotrigona mexicana sin aguijón: compuestos bioactivos y propiedades antioxidantes

Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
La miel de Scaptotrigona mexicana se caracteriza por sus propiedades nutricionales y antioxidantes, pero tiene un alto contenido de humedad que afecta su estabilidad durante el almacenamiento.
Naida Juárez-Trujillo +5 more
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Estudio cinético de algunas características de calidad de un producto en polvo obtenido mediante secado por aspersión a partir de jugo de caña panelera y concentrado proteico de lactosuero dulce

Revista UIS Ingenierías, 2018
Los productos obtenidos mediante secado por aspersión poseen estructuras amorfas cuya capacidad de absorción de agua durante el almacenamiento afecta sus propiedades fisicoquímicas.
Diana Carolina Ruano Uscategui +2 more
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Report on the establishment of the safe shelf life of certain ready‐to‐eat foods, sliced and prepacked in retail, in relation to the risk of Listeria monocytogenes

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract The Barcelona Public Health Agency (ASPB) asked the Scientific Advisory Committee on Food Safety for an opinion on the safe shelf life of Listeria monocytogenes in certain products (cheeses, cooked meats, including pâtés, and cured meats) sliced and prepackaged prior to retail sale.
Sara Bover Cid +6 more
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Compositos elaborados con resina de reciclo y fibras de desecho: propiedades mecánicas y evaluación de la constante dieléctrica [PDF]

, 2018
Se presentan los efectos de la radiación gamma en las propiedades fisicoquímicas y dieléctricas de materiales compuestos de resina de poliéster de desecho y de celulosa de reciclo de envases de Tetra Pak.
MARTINEZ LOPEZ, ANGEL, MARTINEZ LOPEZ, ANGEL +1 more
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