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Calidad sensorial y proximal en conservas de mondongo de res (Bos taurus) en salsa de ají amarillo (Capsicum baccatum)

open access: yesCiencia y Tecnología Agropecuaria, 2023
Los despojos blancos provenientes del ganado vacuno son materias primas secundarias que podrían ser transformadas por la agroindustria. El rumen y el retículo son valorados en la gastronomía peruana, especialmente en la preparación de platos típicos que
Carlos Alberto Ligarda Samanez   +4 more
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Caracterización de semillas de lupino (Lupinus mutabilis) sembrado en los Andes de Colombia

open access: yesActa Agronómica, 2010
En este trabajo se identificaron las propiedades físicas, composicionales y fisicoquímicas de la semilla de Lupino (Lupinus mutabilis) cultivado en Nariño (Andes de Colombia). Su composición se determinó realizando análisis proximales de semilla completa,
Ortega-David Eduar   +3 more
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Evaluación de la influencia de glicósidos de steviol sobre las características fisicoquímicas y texturales de la carne y estrés oxidativo en carpa común (cyprinus carpio) [PDF]

open access: yes, 2017
Tesis de Maestría del Posgrado en Ciencias QuímicasLos glicósidos de steviol son metabolitos secundarios generados en las hojas de la planta Stevia rebaudiana Bertoni, un arbusto perenne perteneciente a la familia Asteraceae originaria de Paraguay y ...
Sánchez Aceves, Livier Mireya   +1 more
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Guía Pedagógica: Química Orgánica [PDF]

open access: yes, 2015
Guía ...
Avila Cordoba Liliana Ivette
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Apósitos a base de almidón: revisión sistemática sobre métodos de caracterización fisicoquímica y su potencial en la cicatrización de heridas

open access: yesCiencia y Tecnología Agropecuaria
Los biopolímeros tienen un gran potencial en el campo del cuidado y la cicatrización de heridas. El almidón, como biopolímero abundante en la naturaleza, puede ser utilizado para reparar tejidos y mejorar su función natural, siempre y cuando cumpla con ...
Francisco Javier Bernal-Avila   +2 more
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Características fisicoquímicas, composición nutricional y compuestos bioactivos en tres variedades de Mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz y Pavón): Una revisión

open access: yesRevista Tecnológica, 2022
La mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón) es un tubérculo andino que se cultiva en las tierras altoandinas de América del Sur, es una planta resistente que requiere poco fertilizante y es resistente a nemátodos y diversas plagas, forma parte de la ...
Rafael Julian Malpartida Yapias   +3 more
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Evaluación preliminar de las características Fisicoquímicas de las aguas subterráneas de la Cueca 72 del Municipio de San Juan del Sur en el mes de Abril del año 2013 [PDF]

open access: yes, 2014
El trabajo de investigación muestra la evaluación preliminar de las características Fisicoquímicas de las aguas subterráneas de la cuenca 72 del municipio de San Juan del Sur en el mes de Abril 2013, con el objetivo de evaluar la calidad de agua que la ...
Valdizón Reynosa, Yader Mauricio   +1 more
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Variación de las características físicoquímicas y biológicas del agua residual sometida a sobrepresión mediante detonaciones [PDF]

open access: yes, 2018
Trabajo de investigaciónEsta investigación pretende optimizar el tratamiento de agua residual mediante sobrepresiones con detonaciones después de que ésta se encuentra en el tratamiento secundario basándose en referencias bibliográficas y prácticas de ...
Becerra-Rodríguez, Daniel Reinaldo   +1 more
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Efecto del pH sobre propiedades mecánicas, fisicoquímicas y morfológicas en películas comestibles multicomponentes

open access: yesRevista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2020
El pH es un parámetro fundamental a considerarse en el momento de diseñar películas multicomponentes, debido a que interviene en la compatibilidad e interacciones que se generan entre los componentes de la matriz, determina la funcionalidad de las mismas
Meliza Moreno Henao   +3 more
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Características fisicoquímicas del suelo y su asociación con la materia orgánica en diferentes sistemas productivos, Nariño [PDF]

open access: yes, 2018
El estudio se realizó en un suelo Andisol, ubicado en el la vereda Botanilla, municipio de Pasto, departamento de Nariño. El objetivo consistió en evaluar las propiedades fisicoquímicas del suelo y su asociación con la materia orgánica en cuatro sistemas
Bastidas Burbano, Kelly   +1 more
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