QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR OFERECIDA EM UMA ESCOLA DO SUL DO BRASIL
Revista Uningá, 2016 Objetivo: Avaliar a qualidade nutricional da alimentação oferecida em uma escola pública do Sul do Brasil a partir da análise consecutiva de cinco refeições ofertadas, utilizando como referência os valores estipulados pelo Programa Nacional de ...
MÔNICA GUSBERTI +2 more
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Revista Contexto & SaúdeIntrodução: A alimentação hospitalar deve garantir além da segurança higiênico-sanitária a qualidade nutricional das refeições oferecidas. Objetivo: analisar o grau de processamento e a quantidade de gorduras, açúcares e sódio dos alimentos oferecidos ...
Virgílio José Strasburg +4 more
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Qualidade nutricional de alimentos para controle de peso (shakes): análise de rotulagem
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 Introdução: Bebidas para substituição parcial das refeições são alimentos especialmente elaborados para suprir parcialmente as necessidades nutricionais do indivíduo, para promover a redução, manutenção ou ganho de peso corporal.
Rosane Morbach +2 more
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Avaliação do perfil do profissional que atua no monitoramento do sistema HACCP: estudo de caso em empresa de refeições coletivas no Estado do Paraná [PDF]
, 2002 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.O presente estudo objetivou avaliar se a qualificação e o perfil do profissional que realiza os procedimentos de ...
Pietrowski, Giovana de Arruda Moura
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Uma metodologia para a avaliação de equipes da qualidade através do uso de indicadores / [PDF]
, 2000 Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico.Este trabalho tem como objetivo central o desenvolvimento de uma metodologia de indicadores da qualidade, visando à melhoria permanente das organizações, através das ...
Machado, Mônica Cristina Rovaris
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Práticas alimentares e situação social de famílias de crianças desnutridas
Revista da Escola de Enfermagem da USP, 2012 Objetivou-se apreender o cotidiano das práticas alimentares e a situação social das famílias de crianças desnutridas. Estudo de natureza qualitativa envolvendo oito famílias.
Paula Chuproski +4 more
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Avaliação de cardápios com alimentos orgânicos da alimentação escolar de municípios de Santa Catarina [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013.Objetivos: O objetivo desse estudo foi avaliar a qualidade nutricional, sensorial e regulamentar de ...
Vidal, Glenda Marreira
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AVALIAÇÃO QUALITATIVA DO CARDÁPIO E PESQUISA DE SATISFAÇÃO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Alimentos e Nutrição, 2013 O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade do cardápio e a satisfação dos comensais de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Aplicou-se o método avaliação qualitativa das preparações do cardápio (AQPC) e um questionário sobre aceitação do
Sabrina Alves RAMOS +3 more
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DemetraIntrodução: A oferta de ambientes alimentares saudáveis e sustentáveis deve contar com a avaliação de cardápios que estejam adequados para além da dimensão nutricional, devendo contemplar, entre outros fatores, o grau de processamento dos alimentos ...
Suzane da Silva Barbosa +2 more
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Modelo de análise da prática da qualidade em construturas: focos da certificação e custos da qualidade [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de ProduçãoNos últimos anos, diversas empresas construtoras têm buscado a certificação de seus sistemas de gestão da qualidade ...
Depexe, Marcelo Dalcul
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