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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 As Unidades de Alimentação e Nutrição são responsáveis pela alimentação e nutrição de uma coletividade, com finalidade de fornecer refeições nutricionalmente balanceadas, de qualidade e que atendam as expectativas dos comensais.
Marina Daros Massarollo +5 more
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Tipos de feijões e técnicas de preparo utilizados em unidades produtoras de refeições das regiões Sul e Sudeste do Brasil [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2010O remolho do feijão durante o seu pré-preparo parece ser unanimemente recomendado pelos cientistas ...
Fernandes, Ana Carolina
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Mapas cognitivos como suporte para programas de capacitação: um estudo de caso com base na análise ergonômica das atividades [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.Nos dias atuais, as empresas voltam-se cada vez mais ao novo paradigma da gestão do conhecimento, no qual um dos ...
Dagostin, Roberto
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Análise do programa de aquisição de alimentos na alimentação escolar em um município de Santa Catarina [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2011O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece refeições para 45,6 milhões de alunos ...
Soares, Panmela
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SENSES AND MEANINGS AROUND THE FEEDING OF ELDERLY MEN WHO LIVE ALONE
Demetra, 2013 Essa dissertação analisa, a partir de uma perspectiva socioantropológica, os sentidos e significados atribuídos à alimentação de homens idosos que moram sozinhos e que circulam no contexto urbano da Grande Tijuca, região com grande diversidade de espaços
Claudiane Monsores de Sá Cavalcante
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A GESTÃO DO CONHECIMENTO NA EXECUÇÃO DO PROGRAMA DE GESTÃO DA QUALIDADE DAS BIBLIOTECAS UNIVERSITÁRIAS DA UNISUL [PDF]
, 2004 A pesquisa envolve as Bibliotecas dos quatro campi da Universidade do Sul de Santa Catarina (UNISUL) e busca avaliar as contribuições da gestão do conhecimento na execução do Programa de Qualidade, iniciado no ano de 2002.
Back, Eliane +3 more
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HU Revista, 2014 O número de refeições fora do domicílio cresceu consideravelmente nos últimos anos e para atender essa demanda houve um aumento da quantidade de restaurantes self service. Com a intenção de despertar a atenção dos gerentes para a importância da qualidade
Lílian Cíntia de Oliveira Peixoto +4 more
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Revista UniVap, 2014 A expressão “Boas Práticas” (BP) é utilizada para indicar um conjunto de ações aplicadas à produção de alimentos, com a finalidade de assegurar a qualidade dos produtos e prevenir riscos relacionados à saúde do consumidor. Este estudo teve por objetivo
Mônica Glória Neumann Spinelli +2 more
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Educação de 0 a 3 anos: a qualidade na perspectiva das famílias de um creche conveniada [PDF]
, 2015 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Educação, Programa de Pós-Graduação em Educação, Florianópolis, 2015.A presente pesquisa, em nível de mestrado, teve como objetivo perscrutar o conceito de qualidade ...
Machado, Zenaide de Sousa
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A construção de capacidades e meios de vida na garantia da segurança alimentar do rural pernambucano
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2012 O trabalho teve como objetivo caracterizar a situação de (in)segurança alimentar do meio rural de Pernambuco e seus condicionantes, bem como, por meio da abordagem das capacidades e perspectiva dos meios de vida, buscar alternativas para a garantia da ...
Amália Leonel Nascimento +4 more
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