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Efeito do tratamento térmico do leite na qualidade do iogurte [PDF]

Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 1989
O efeito do tratamento térmico do leite na qualidade do iogurte foi investigado aquecendo-se leite em banho-maria a 65°C por 30 min., 75°C por 10, 20 e 30 min., e 85°C por 10, 20 e 30 min.. A qualidade do iogurte foi avaliada por um painel de dez degustadores, utilizando-se a escala hedônica.
Araújo, W.M.C., Caruso, J.G.B., Oliveira, A.J.de   +2 more
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Aspectos microbiológicos e de qualidade do leite bovino [PDF]

Pesquisa Veterinária Brasileira, 2011
A mastite é a principal afecção do gado leiteiro, possui alta prevalência, e constitui um fator limitante em muitas propriedades rurais do país, devido às perdas econômicas. Considerando-se a complexidade etiológica das mastites o objetivo do presente trabalho foi estudar os agentes de etiológicos desta enfermidade e a sua influência na qualidade do ...
Langoni, Hélio, Penachio, Daniel da S., Citadella, Juliana C.C., Laurino, Felipe, Faccioli-Martins, Patricia Y., Lucheis, Simone Baldini, Menozzi, Benedito D., Silva, Aristeu V. da   +7 more
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Monitoramento da qualidade do leite

Veterinária e Zootecnia, 2017
Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa eininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. Oleite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de origem. Uma das principaiscaracterísticas que define a aceitação do leite é o conjunto de suas características ...
Helio Langoni, Marcela Pinho Manzi
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Os impactos do programa nacional de melhoria da qualidade do leite - PNMQL na região de Franca-SP

INTERthesis, 2010
Para que o Brasil pudesse aumentar a competitividade em relação à oferta de leite e derivados lácteos, nos anos 1990 foi criada pelo Governo Federal uma política pública estratégica para o agronegócio brasileiro, denominada Programa Nacional de Melhoria
Claudine Campanhol Milinski, Carla Aparecida Arena Ventura   +1 more
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Qualidade do leite na indústria de laticínios

Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2010
Com o objetivo de avaliar a qualidade das amostras de leite conservadas nos silos de estocagem de duas indústrias de laticínios, foram coletadas sete amostras da indústria A e seis da indústria B. As amostras foram analisadas quanto aos parâmetros CCS, CBT, composição centesimal, contagem de microrganismos psicrotróficos e acidez titulável.
Marco Antônio Pereira da Silva, Priscila Alonso dos Santos, Karen Martins Leão, Rodrigo Balduíno Soares Neves, Kátia Cylene Guimarães, Edmar Soares Nicolau   +5 more
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Desenvolvimento de um transferidor de leite adaptado ao vácuo da ordenha

Pubvet, 2017
Objetivou-se analisar a viabilidade do transferidor de leite adaptado à tubulação de vácuo da ordenha, apresentar sua composição, seu funcionamento e indicadores nos aspectos de mão-de-obra e qualidade do leite.
Edgar Moreira da Silva, Marcos Aurélio Lopes, Milton Ghedini Cardoso   +2 more
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Contribuição ao estudo da qualidade do leite

Agropecuária Catarinense, 2022
O objetivo deste trabalho é testar a eficiência da pasteurização lenta, instalada num condomínio leiteiro rural, comparando-a com um sistema de pasteurização rápida, normalmente utilizado em usinas de pasteurização.
Juliana Maria Amábile, Honório Domingos Benedet   +1 more
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Genetic diversity and antimicrobial resistance in Staphylococcus aureus and coagulase‐negative Staphylococcus isolates from bovine mastitis in Minas Gerais, Brazil

MicrobiologyOpen, Volume 8, Issue 5, May 2019., 2019
This study focuses on molecular characterization and antimicrobial resistance of Staphylococcus from bovine mastitis. Mastitis is one of the major diseases of cows worldwide, causing severe damage to the productive chain. Information on molecular epidemiology of Staphylococcus in Brazil is very scarce. Hence, this study presents results that are useful
Elaine M. S. Dorneles, Mariana D. A. M. Fonseca, Juliana A. P. Abreu, Andrey P. Lage, Maria A. V. P. Brito, Carine R. Pereira, Humberto M. Brandão, Alessandro S. Guimarães, Marcos B. Heinemann   +8 more
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INFLUÊNCIA DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA SOBRE A QUALIDADE DO LEITE

Archives of Veterinary Science, 2009
O objetivo desse estudo foi o de verificar a influência da qualidade microbiológica da água (coliformes fecaise totais e contagem total) sobre os valores de contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacterianatotal (CBT), indicativos de qualidade do leite.
Clarissa Holanda Ramires, Eldo Lauro Berger, Rodrigo De Almeida   +2 more
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Successful Low‐Cost Scaffold‐Free Cartilage Tissue Engineering Using Human Cartilage Progenitor Cell Spheroids Formed by Micromolded Nonadhesive Hydrogel

Stem Cells International, Volume 2017, Issue 1, 2017., 2017
The scaffold‐free tissue engineering using spheroids is pointed out as an approach for optimizing the delivery system of cartilage construct. In this study, we aimed to evaluate the micromolded nonadhesive hydrogel (MicroTissues®) for spheroid compaction (2‐day culture) and spontaneous chondrogenesis (21‐day culture) using cartilage progenitors cells ...
Mellannie P. Stuart, Renata A. M. Matsui, Matheus F. S. Santos, Isis Côrtes, Mayra S. Azevedo, Karina R. Silva, Anderson Beatrici, Paulo Emílio C. Leite, Priscila Falagan-Lotsch, José M. Granjeiro, Vladimir Mironov, Leandra S. Baptista, Celeste Scotti   +12 more
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