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VIABILIDADE DE Escherichia coli PRODUTORA DE TOXINA SHIGA (STEC) NÃO-O157 EM QUEIJO TIPO MINAS FRESCAL. VIABILITY OF NON-O157 SHIGA TOXIN-PRODUCING Escherichia coli (STEC) IN MINAS FRESCAL CHEESE

Ciência Animal Brasileira, 2009
Escherichia coli, produtora de toxina Shiga (STEC), um patógeno emergente capaz de causar diarreia, colite hemorrágica e síndrome hemolítica urêmica em humanos, representa um grave problema de saúde pública em todo o mundo.
Tammy Priscila Chioda, Cyntia Maria Telles Fadel-Pichetch, Rubén Pablo Schocken-Iturrino, Caroline Peters Pigatto, Juliano Vittori, José Moacir Marin   +5 more
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The Nutrition Literacy Assessment Instrument for Brazilians, NLit-Br: An Exploratory Cross-Cultural Validity Study. [PDF]

Nutrients, 2022
Sarkis LBDS, Teruel-Camargo J, Gibbs HD, Nakano EY, Ginani VC, de Aguiar AS, Chaves CDS, Zandonadi RP, Bastos MG.   +8 more
europepmc   +1 more source

O mistério do queijo Minas: parte 2: vídeo

, 2013
Este experimento mostra como é realizada a fabricação do queijo caseiro, queijo Minas. Discute os processos químicos e biológicos que participam da produção desse queijoEnsino Fundamental::Séries Finais::Ciências NaturaisEnsino Médio::BiologiaEnsino ...
Faria, Raquel de Oliveira
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Brazilian Position Statement for Familial Chylomicronemia Syndrome - 2023. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2023
Izar MCO, Santos Filho RDD, Assad MHV, Chagas ACP, Toledo Júnior AO, Nogueira ACC, Souto ACCF, Lottenberg AMP, Chacra APM, Ferreira CEDS, Lourenço CM, Valerio CM, Cintra DE, Fonseca FAH, Campana GA, Bianco HT, Lima JG, Castelo MHCG, Scartezini M, Moretti MA, Barreto NSF, Maia RE, Montenegro Junior RM, Alves RJ, Figueiredo RMM, Fock RA, Martinez TLDR.   +26 more
europepmc   +1 more source

Plano de negócios aprimoramento da empresa Pão de Queijo + Mineiro em Araxá-MG [PDF]

, 2018
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)O trabalho tem como tema o desenvolvimento de um plano de negócio com o intuito de expandir a empresa Pão de Queijo + Mineiro existente na cidade de Araxá, Minas Gerais, na área de alimentação, especificamente no
Rezende, Amanda
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AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL, COMPOSIÇÃO QUÍMICA E VALOR ENERGÉTICO DE QUEIJO MINAS FRESCAL, QUEIJO MINAS FRESCAL “LIGHT” E RICOTA

Alimentos e Nutrição, 2010
<p align="justify"> O objetivo deste trabalho foi mensurar o valor energético, a composição centesimal e teores de sódio em queijos Minas frescal, Minas frescal “light” e ricota e avaliar a rotulagem nutricional com base na legislação vigente ...
Luiz Fernando Miranda SILVA, Karla Silva FERREIRA   +1 more
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Isolamento de bactérias láticas de Queijo Minas Artesanal produzidos em cinco microrregiões de Minas Gerais. [PDF]

, 2018
Bactérias láticas fazem parte da microbiota do queijo Minas artesanal, são frequentemente responsáveis por características sensoriais desejáveis e podem possuir propriedades de interesse industrial.
PARMA, M. L. G., MENEZES, L. D. M., SILVA, M. R., ALMEIDA, P. A. A., FERREIRA, R. K., M. R. RODARTE, HOSKEN, B. de O., GONCALVES, R. B., RIBEIRO, J. B.   +8 more
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SEARCH FOR MICROORGANISMS IN UTENSILS, MILK AND CHEESE OF THE CRAFT PRODUCTION IN SMALL UNITS OF PRODUCTION IN SEROPÉDICA, RIO DE JANEIRO PESQUISA DE MICRORGANISMOS EM UTENSÍLIOS, LEITE E QUEIJOS DE PRODUÇÃO ARTESANAL EM UNIDADES DE PRODUÇÃO FAMILIAR NO MUNICÍPIO DE SEROPÉDICA, RIO DE JANEIRO.

Ciência Animal Brasileira, 2009
This work was performed in order to evaluate the hygienical and sanitary features of homemade production of “Minas Frescal” cheese in small units of production in Seropédica, RJ.
Paulo de Tarso Landgraf Botteon, Bruno César Ribeiro da Silva Oliveira, Rita de Cassia Campbell Machado Botteon, Jonathan Johanz Quiroz Zegarra, Miliane Moreira de Souza   +4 more
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CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE QUEIJO ARTESANAL NA REGIÃO DE MONTES CLAROS, NORTE DE MINAS GERAIS [PDF]

, 2013
Objetivou-se realizar a caracterização da produção de queijo artesanal do município de Montes Claros, Norte de Minas Gerais. Os principais pontos críticos da produção foram identificados através de visitas técnicas, aplicação de questionário e chek-list.
ALMEIDA, ANNA CHRISTINA, DINIS, TALYANNE THAYS, SILVA, NATHALIE OLIVEIRA, SOUZA, ROGÉRIO MARCOS DE, SOUZA, MARCELO RESENDE DE, QUEIROZ, MARIA ROSELY ALMEIDA, PINTO, MAXIMILIANO SOARES   +6 more
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Determinação do número de bolores e leveduras no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia

Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 2005
RESUMO: O leite é conceituado como um alimento saudável. Entretanto, é necessário um bom controle de qualidade para que seja um alimento indicado como primordial à saúde humana.
T. C. N. Martinez, M. H. Silva, W. N. de Araújo, S. L. B. Barros, V. F. Silveira   +4 more
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