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Ocorrência de bactérias do gênero Aeromonas em queijo-de-minas frescal artesanal

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2002
Foram analisadas 160 amostras de queijo-de-minas frescal artesanal, adquiridas no comércio varejista dos municípios de Poços de Caldas - MG e Jaboticabal - SP, a fim de verificar a ocorrência de bactérias do gênero Aeromonas no produto.
C.C.C. Bulhões, O.D. Rossi Júnior
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PESQUISA DE MICRORGANISMOS EM UTENSÍLIOS, LEITE E QUEIJOS DE PRODUÇÃO ARTESANAL EM UNIDADES DE PRODUÇÃO FAMILIAR NO MUNICÍPIO DE SEROPÉDICA, RIO DE JANEIRO.

Ciência Animal Brasileira, 2009
Este trabalho foi desenvolvido para avaliar aspectos higiênico-sanitários da produção artesanal de queijo minas frescal em pequenas unidades de produção em um assentamento de reforma agrária em Seropédica, RJ.
Jonathan Johanz Quiroz Zegarra, Rita de Cassia Campbell Machado Botteon, Bruno César Ribeiro da Silva Oliveira, Paulo de Tarso Landgraf Botteon, Miliane Moreira de Souza   +4 more
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QUEIJO MINAS FRESCAL ENRIQUECIDO COM ÓLEO DE OREGANO

COLLOQUIUM AGRARIAE, 2017
The objective of this work was to evaluate the physical, chemical and antimicrobial properties of the essential oil of oregano in cheese during the time of 21 days. Three samples of Control cheese (without addition of oregano essential oil), Q1 (Addition of 0,01%) and Q2 (addition of 0,02%) were produced.
Joana Luiza Lima Farias, Priscila Lídia Rosa de Rezende, Ellen Godinho Pinto   +2 more
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Ocorrência de Staphylococcus aureus em queijo tipo "frescal"

Revista de Saúde Pública, 2000
OBJETIVO: Verificar a ocorrência de Staphylococcus aureus em uma amostra de queijo tipo Minas "frescal" comercializado na cidade de Poços de Caldas, MG, de modo a obter subsídios que permitam avaliar o risco potencial que este produto pode representar ...
Almeida Filho Edvaldo Sampaio de, Nader Filho Antonio   +1 more
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EPIDEMIOLOGIA MOLECULAR APLICADA AO MONITORAMENTO DE ESTIRPES DE Staphylococcus aureus NA PRODUÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL

Ciência Animal Brasileira, 2013
Foi realizado o monitoramento epidemiológico molecular de estirpes de Staphylococcus aureus potencialmente toxigênicas isoladas no processo de produção do queijo Minas frescal em micro-usina do Estado de São Paulo.
Maria Izabel M. de Medeiros, Antonio Nader Filho, Viviane de Souza, Poliana de Castro Melo, Luciano Menezes Ferreira, Luis M. Medina Canalejo   +5 more
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Processo de fabricação de queijo Minas Frescal probiótico elaborado com leite de cabra. [PDF]

, 2019
bitstream/CNPC-2010/23037/1/cot104 ...
BENEVIDES, S. D., BURITI, F. C. A., EGITO, A. S. do, LAGUNA, L. E., SANTOS, K. M. O. dos, VIEIRA, A. D. S.   +5 more
core  

Staphylococcus Coagulase Positiva em queijo minas frescal

Revista Vértices, 1970
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Qualidade higiênico-sanitária e perigos microbiológicos de queijos Minas Frescal clandestinos comercializados no norte do Tocantins

Semina: Ciências Agrárias, 2021
O queijo é um produto popular que compõe quase que diariamente a dieta da população. É rico em nutrientes e por isso também um excelente meio de multiplicação de micro-organismos, inclusive os patogênicos.
Monike da Silva Oliveira, Isac Gabriel Cunha dos Santos, Bianca Pereira Dias, Cristiane Alves Nascimento, Ézio Machado Rodrigues, José Carlos Ribeiro Júnior, Amauri Alcindo Alfieri, Bruna Alexandrino   +7 more
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Staphylococcus aureus: importância para a saída pública e aspectos epidemiológicos. [PDF]

, 2011
Características do staphylococcus aureus.
CORBIA, A. C. G., NASCIMENTO, E. R., NASCIMENTO, M. da G. F. do, OLIVEIRA, C. Z. F. de   +3 more
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Evaluation of hygienic-sanitary conditions of the minas frescal and mozzarella cheese produced in Morrinhos city -GO Avaliação das condições higiênico-sanitárias do queijo minas frescal e mussarela produzido na cidade de Morrinhos – GO

Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 2007
Microbiological analyses were performed in 60 samples of Minas Frescal cheese and 60 samples of Mozzarella cheese. Samples were collected and produced in a dairy factory in Morrinhos-GO from April to September, for quantitative analysis of total ...
Lilian Carla Carneiro, Rosangela Coelho Quintana   +1 more
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