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PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE QUEIJO ARTESANAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS COLONIAIS CONSUMER PERCEPTION ON CRAFTSMEN COMMERCIALIZED IN COLONIAL FAIRS

2022
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Contributing factors for textural characteristics of Serrano Artisanal Cheese: An instrumental approach

International Journal of Gastronomy and Food Science
Leandro Kolling, Plinho F Hertz, Ana Raisa Nunes Paiva   +2 more
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GUIA PARA PRESERVAÇÃO DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO EM PROPRIEDADES RURAIS DO SUL DO BRASIL

Desafios
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AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS (BPA) E DE FABRICAÇÃO (BPF) DE UMA AGROINDÚSTRIA DE QUEIJO ARTESANAL SERRANO (QAS) NO RIO GRANDE DO SUL (RS)

Revista Ciência Agrícola
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The Traditional Specialty Guaranteed or the Protected Geographical Indication as Quality Schemes for the Protection of Jamón Serrano (Serrano Ham)

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