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How standard is the "S" in SMR? [PDF]

Intensive Care Med, 2012
Chase JG, Shaw GM.
europepmc   +1 more source

Queijo artesanal serrano: A produção e as características físico-químicas do queijo produzido na região dos campos de cima da serra do Rio Grande do Sul. [PDF]

, 2013
Os queijos serranos são produtos artesanais, feitos com leite não pasteurizado proveniente de raças de corte e que recebem alimentação a base de pastagens naturais. A preservação na atividade agropecuária, bem como a manutenção dos pecuaristas familiares
Goulart, Juliana Querino
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VALORIZAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTARES TRADICIONAIS: UM ESTUDO A PARTIR DO QUEIJO DO SERRO, MINAS GERAIS, E DO QUEIJO SERRANO, RIO GRANDE DO SUL. (VALORIZATION OF TRADITIONAL FOOD PRODUCTS: A CASE STUDY OF SERRO CHEESE, MINAS GERAIS AND SERRANO CHEESE...)

, 2014
Nos últimos tempos os alimentos tradicionais têm sido apontados como estratégicos para o desenvolvimento de regiões rurais, ocasionando o crescimento das intervenções estatais que buscam promover, proteger e salvaguardar tais produtos.
Santos, Jaqueline Sgarbi
core   +1 more source

Boas práticas agropecuárias para produção de Queijo Artesanal Serrano

A publicação trata da aplicação dos procedimentos adequados às etapas de produção do leite na propriedade para a fabricação do Queijo Artesanal Serrano (QAS). Sob a premissa de que o leite deve ser produzido por animais sadios, num fluxo contínuo, usando
Schlichting, Ana Paula, de Jesus, Nilton Nunes, Garcia, Jorge Roberto, Pereira Neto, Severiano   +3 more
core   +1 more source

Unveiling Safety Concerns in Brazilian Artisanal Cheeses: A Call for Enhanced Ripening Protocols and Microbiological Assessments. [PDF]

Foods
de Albuquerque TMNC, Campos GZ, d'Ovidio L, Pinto UM, Sobral PJDA, Galvão JA.   +5 more
europepmc   +1 more source

Queijo artesanal serrano: micobiota natural e qualidade em relação à aflatoxina M1 e sujidades

, 2018
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2018.O Queijo Artesanal Serrano é um produto nativo do sul do Brasil, produzido por mão de ...
Pereira, Marcella Nunes
core  

A CONTRIBUIÇÃO DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO PARA O DESENVOLVIMENTO REGIONAL E PRESERVAÇÃO DOS CAMPOS DE ALTITUDE DO SUL DO BRASIL [PDF]

Cadernos De Prospecção, 2015
Este artigo tem como objetivo apresentar o estado da arte da evolução histórica e influência cultural do queijo artesanal serrano (QAS) no sul do Brasil.
Schlickmann, Andréia de Fátima de Meira Batista Ferreira, Córdova, Ulisses de Arruda   +1 more
exaly   +2 more sources

Dilemas e desafios na valorização de produtos alimentares tradicionais no Brasil: um estudo a partir do Queijo do Serro, em Minas Gerais, e do Queijo Serrano, no Rio Grande do Sul [PDF]

, 2017
Série Pós-Graduação, v.5Tomando o caso do Queijo do Serro, em Minas Gerais, e colocando-o em contraste com os processos de valorização em curso do sistema do Queijo Serrano dos Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul, a pesquisa publicada neste ...
Santos, Jaqueline Sgarbi
exaly   +2 more sources

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Maria F. Duarte, Sandra Gomes, João José Alves Dias   +2 more
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