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Quesos La Pardina. Distribución comercial del queso de cabra
En este trabajo se realiza un estudio de la empresa aragonesa La Pardina. Se analiza su sistema de distribución de los quesos, ya que distribuyen a nivel nacional, europeo y en Estados Unidos. Además en próximas fechas entrarán en el mercado canadiense.
Muñoz Herrero, Álvaro +1 more
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Evaluation of Lactose Oxidase as an Enzyme-Based Antimicrobial for Control of L. monocytogenes in Fresh Cheese. [PDF]
Foods, 2021 Flynn B +3 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónEn los últimos años, se ha dado en Costa Rica y a nivel mundial, una creciente producción, industrialización y consumo de la leche de cabra y sus derivados.
Viviana Araya +4 more
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Revista Científica, 2010 Se evaluaron las actividades enzimáticas de cultivos comerciales mixtos y puros, los cuales se clasificaron como mesófilos y termófilos de acuerdo al tipo de cepa presente en el mismo.
Lourdes Guerrero +2 more
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, 2011 Los estudios sobre la naturaleza de la profesionalización comienzan desde siglos pasados, cuando el hombre descubre la importancia del conocimiento para el ser humano y como este favorece la libre circulación de las ideas, siendo este, parte de la solución a los males, interrogantes y necesidades de la sociedad en el pasado y en la actualidad; de esta ...
Molineros Reyes, Isabel Cristina +3 more
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A Critical Review of Risk Assessment Models for <i>Listeria monocytogenes</i> in Dairy Products. [PDF]
Foods, 2023 Gonzales-Barron U +3 more
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Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 2007 El objetivo de este trabajo fue observar el efecto de la presencia de microorganismos psicro-tróÀcos en la leche, sobre las características sensoriales del queso doble crema.
SJ González +3 more
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Safety evaluation of a food enzyme containing chymosin, pepsin and gastricsin from the abomasum of suckling goats. [PDF]
EFSA J, 2022 EFSA Panel on Food Contact Materials +23 more
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Gobernanza e integración de familias rurales a cadenas pecuarias: el caso del ejido Cobachi, Sonora
Economía Teoría y Práctica, 2015 La integración de las familias rurales al sistema agroalimentario globalizado se ha logrado a través de una creciente especialización productiva y a costa de la capacidad para generar sus propios alimentos.
Araceli del Carmen Andablo Reyes +2 more
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