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Structural and functional insights into Listeriamonocytogenes phage endolysin PlyP100: A promising food safety tool. [PDF]

J Biol Chem
Bateman KR, Scaletti Hutchinson E, Widmalm G, Miller MJ, Stenmark P.   +4 more
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Detección de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias y leches deshidratadas colectadas en Costa Rica

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Bacillus cereus es un bacilo Gram-positivo de amplia distribución en la naturaleza y asociado a diversos tipos de alimentos que, bajo ciertas circunstancias causa patologías de diversa índole.
Walter Blanco, María Laura Arias, Cristian Pérez, César Rodríguez, Carolina Chaves   +4 more
doaj  

Binational patterns in use of Food is Medicine among Mexican immigrants. [PDF]

Front Nutr
Radtke MD, Maldonado A, Owens C, Xiao L, Martínez DE, Garcia D, Rosas LG, Crocker R.   +7 more
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El mote de queso

, 2013
El mote de ...
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Elaboración del queso majorero

, 1990
La duración de la cinta de vídeo es de siete minutosProceso de producción del queso en Fuerteventura. Después de observar las características más destacadas de la cabra majorera, lo que ha supuesto para la economía de la isla, su adaptación al medio ect.
Pérez, Ángel, García, Isabel, Riesco, Arístides   +2 more
core  

Aminoácidos libres del queso manchego

, 2010
Se han analizado los aminoácidos libres de un lote de 15 quesos manchegos comerciales y se han detectado e identificado 16 aminoácidos diferentes. Se ha estimado semicuantitativamente que la media de aminoácidos libres totales del queso manchego es de unos 10 mg g-t de queso.
León Crespo, Francisco, Marcos, A., Mora, M. Teresa, Fernández-Salguero Carretero, J., Esteban, M. Asunción   +4 more
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[Commercially available complementary foods in Argentina and Mexico: An analysis of their nutritional composition, labeling, and promotionAlimentos complementares comercializados na Argentina e no México: análise da composição nutricional, rotulagem e promoção]. [PDF]

Rev Panam Salud Publica
Zapata ME, Veliz P, Rovirosa A, Nessier MC, Risso Patrón V, De Bustos C, Gitz E, Crosbie E.   +7 more
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Impact of High-Pressure Processing (HPP) on Listeria monocytogenes-An Overview of Challenges and Responses. [PDF]

Foods, 2023
Wiśniewski P, Chajęcka-Wierzchowska W, Zadernowska A.   +2 more
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A probabilistic map of Costa Rican peatlands based on vegetation, ecosystem, and soil inventories. [PDF]

Sci Rep
Rabel E, Loisel J, Barthelmes A, Malpica-Piñeros C, Tegetmeyer C, Wong JR, Villegas-Mejia L.   +6 more
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Validation of the One Broth One Plate for Salmonella Method for Detection of Salmonella Spp. in Select Food and Environmental Samples: AOAC Performance Tested MethodSM 102002. [PDF]

J AOAC Int, 2021
Alles S, Roman B, Le QN, Kurteu M, Elmerhebi E, Potter C, Mozola M, Thompson W, Bastin B, Donofrio R.   +9 more
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