Results 131 to 140 of about 77,698 (221)

A systematic review and meta-analysis of the use of plant essential oils and extracts in the development of antimicrobial edible films for dairy application. [PDF]

Vet Res Forum, 2023
Sharafi H, Moradi M, Sharafi K.
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A comprehensive review of the applications of bacteriophage-derived endolysins for foodborne bacterial pathogens and food safety: recent advances, challenges, and future perspective. [PDF]

Front Microbiol, 2023
Khan FM, Chen JH, Zhang R, Liu B.
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Fabrication of zein-modified starch nanoparticle complexes via microfluidic chip and encapsulation of nisin. [PDF]

Curr Res Food Sci, 2022
Liu X, Ibarra-Sánchez LA, Miller MJ, Lee Y.   +3 more
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Aprovechamiento del suero ácido de queso doble crema para la elaboración de quesillo utilizando tres métodos de complementación de acidez con tres ácidos orgánicos

Perspectivas en Nutrición Humana, 2006
Objetivo general: elaborar quesillo a partir del suero del queso doble crema para obtener un producto en menor tiempo. Objetivos específicos: evaluar tres métodos de complementación de acidez con tres ácidos orgánicos (cítrico, acético y láctico) para el
Myriam Londoño Ospina
doaj  

Selección y Elaboración de un Cultivo Iniciador a Partir de Cepas de Enterococcus Aisladas de un Queso Venezolano Ahumado Andino

Revista Científica, 2010
El objetivo del presente estudio fue aislar bacterias del género Enterococcus presentes en una muestra de queso ahumado andino. Se aislaron 15 cepas pertenecientes al género Enterococcus. Se realizaron pruebas confirmatorias para el género, descartando 8
Zarack Chacón Rueda, Balmore Guerrero Cárdenas, Julio Otoniel Rojas, Guillermo López Corcuera   +3 more
doaj  

Concepts of structural underspecification in Bantu and Romance [PDF]

, 2008
Bouzouita, Miriam, Kempson, Ruth, Marten, Lutz   +2 more
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EVALUACIÓN DE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO DOBLE CREMA CON DOS NIVELES DE GRASA

Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 2008
La grasa láctea aporta, a sus derivados, características especiales en la apariencia, aroma, sabor, textura y estabilidad. se elaboró queso doble crema con dos niveles de grasa a partir de leche estandarizada en 0,9 y 5,1% p/v de grasa para obtener ...
CF Novoa, NC Lópes
doaj  

Physicochemical and microbiome changes in queso Crema de Chiapas during ripening. [PDF]

PLoS One
Ocampo Morales BN, Hernández Montes A, Estrada K, Valadez Moctezuma E.   +3 more
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Distribution and phenotypic and genotypic characterization of Listeria monocytogenes isolated from food, Colombia, 2010-2018 [PDF]

Biomedica, 2021
Muñoz AI, Edna Catering.
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Small family cheesemaking in Mexico: Microbial quality and good manufacturing practices. [PDF]

JDS Commun
Ibarra-Sánchez LA, Olvera-Aguilar AL, Caltzontzin-Fernández KK, Cabrera-Luna JA.   +3 more
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