Denominación de origen o denominación genérica?: el caso del queso cotija [PDF]
, 2009 Le fromage Cotija est lié à plusieurs siècles d'histoire des rancheros des montagnes de Jalmich. Après avoir été longtemps au premier plan de l'économie locale, il a perdu de son prestige et sa production a progressivement diminué tout au long du XXème ...
Barragán López, Esteban +3 more
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Plaguicidas organoclorados en quesos españoles
, 1984 Se ha realizado la determinación cualitativa y cuantitativa de los residuos de plaguicidas organoclorados presentes en 135 muestras de 29 tipos de quesos españoles. Todas las muestras presentaban residuos: de 14 plaguicidas*** investigados, el numero mínimo de plaguicidas por muestra fue de uno; y el máximo, de ocho.
Pozo Lora, R. +4 more
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Efecto de la dieta Atkins modificada como tratamiento coadyuvante en pacientes con epilepsia refractarios al tratamiento farmacológico. Descripción de casos y revisión de literatura [PDF]
, 2010 Se estima que la padecen 50 millones de personas en el mundo y de estas casi 5 millones son latinoamericanos y del Caribe. La prevalencia en Latinoamérica y el Caribe es mayor que en países desarrollados, entre los factores que podrían influir podemos ...
Salgado Aguilar, Ana Victoria +2 more
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Transformaciones producidas por bacterias durante la manufactura del queso palmita
Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería, 2011 Para determinar, las variaciones que la pasteurización y/o inoculación de la leche utilizada en la manufactura del queso palmita, producen sobre las características del queso, se elaboraron 48 quesos y se determinaron los siguientes parámetros ...
C. Montoya, A. Ferrer
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Neonatal listeriosis: a rare but not-to-be forgotten infection. [PDF]
BMJ Case Rep, 2022 Gomez G, Islam S.
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La calificación territorial y acción colectiva como procesos de innovación y aprendizaje. Un análisis comparado de seis casos de estudio de queserías rurales en América Latina [PDF]
, 2013 Diversos estudios han puesto de relieve procesos colectivos de desarrollo de concentraciones de queserías rurales en diversos países de América Latina. Estas pequeñas empresas familiares ofrecen la posibilidad de mejorar los ingresos de los productores ...
Boucher, François +1 more
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Investigación Valdizana, 2017 OBJETIVO El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad bacteriológica patógena presente en el queso fresco artesanal comercializado en los centros de abasto de la ciudad de Huánuco. METODO.
Juan Marco Marco Vásquez Ampuero +1 more
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ANÁLISIS DE PROCESOS EN LA CUBA QUESERA EMPLEANDO EL MÉTODO DE LOS MÍNIMOS CUADRADOS PARCIALES
Revista Centro Azúcar, 2020 Introducción: Un parámetro importante en la producción quesera es el rendimiento del proceso, que depende de las condiciones de operación, por lo que pueden establecerse alternativas de mejoras si se conoce la interacción entre las variables que ...
Yenisey Barrera Aldama +2 more
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Determination of the Concentration of Heavy Metals in Artisanal Cheeses Produced in the Mexican States of Tabasco and Chiapas. [PDF]
Molecules, 2023 Anguebes-Franseschi F +7 more
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Caracterización de la microflora de tres quesos tradicionales mexicanos: Chihuahua, Cincho y Oaxaca [PDF]
, 2013 La producción de queso en el país es una actividad importante dentro de la industria alimenticia, y es la producción de quesos artesanales la que representa una ventaja para los pequeños productores de leche, al ser proveedores de la materia prima o ...
CASTRO CASTILLO, GABRIELA +1 more
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