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, 2022 Las variedades de quesos en los cuales los mohos crecen durante la maduración se pueden clasificar en dos grandes categorías: quesos azules o con vetas azules (blue-veined cheeseo Fromage a pâte persillée) y quesos con mohos superficiales (por ej. Brie, Camembert).
Wolf, Irma Veronica +4 more
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Dialectometric analysis of language variation in Twitter
, 2017 In the last few years, microblogging platforms such as Twitter have given rise to a deluge of textual data that can be used for the analysis of informal communication between millions of individuals.
Donoso, Gonzalo, Sanchez, David
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Genealogía y trayectoria artesanal del queso criollo en hoja de luna de Hidalgo, México
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2021 El objetivo fue aportar información cualitativa sobre el queso criollo en hoja de luna, para contribuir a difundir su presencia y posibilitar su valorización y permanencia como acervo gastronómico local.
F. Cervantes Escoto +4 more
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2014 La industria láctea en el municipio de Pasto se cataloga como polo de desarrollo local, con posibilidades de consolidarse en uno de los ejes estratégicos dentro del marco de Nariño productivo y competitivo.
Clemencia Alava Viteri +2 more
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Maguaré, 2021 En este artículo abordo el fenómeno de la reinvención de los alimentos a partir de la producción del queso Paipa y de la emisión de su denominación de origen (do).
Paula Mariana Carvajal
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, 2010 Index de les obres ressenyades: Carlo GINZBURG, El queso y los gusanos.
Uccella, Francesca R.
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Menudeando o porcionando: del pedacito de queso a la comprensión de fracciones
Tecné, Episteme y DidaxisEn este artículo de investigación, el objetivo fue problematizar las interpretaciones de las fracciones en el aula de matemáticas, partiendo de los procesos de partición del queso empleados por los tenderos en la ciudad de Barranquilla, Atlántico ...
José Luis Pérez-Ortiz +2 more
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Agro Productividad, 2021 Objective: To evaluate the changes in the main microorganisms groups and the physicochemical properties of Queso Molido (Ground Cheese) from the Central Mexican Highlands, during a 90 days maturation period.
Eric Montes de Oca-Flores +2 more
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Innovación en el desarrollo de queso fundido para lonchear a partir de queso fresco de cabra
Ars Pharmaceutica, 2020 RESUMEN Introducción: El objetivo principal de este trabajo es desarrollar un derivado lácteo, queso fundido, con unas propiedades sensoriales adecuadas, mediante un proceso tecnológicamente viable para las empresas lácteas artesanales de Andalucía, de
Álvaro Pedregosa-Cabrero +2 more
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limentech Ciencia y Tecnología AlimentariaEsta investigación tuvo como objetivo principal la evaluación integral de una matriz láctea enriquecida con aceite microencapsulado extraído de la microalga Parachlorella kessleri.
Juan Camilo Pinchao López +1 more
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