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The QUESO Library, User's Manual
, 2016 QUESO stands for Quantification of Uncertainty for Estimation, Simulation and Optimization and consists of algorithms and C++ classes intended for research in uncertainty quantification, including the solution of statistical inverse problem and statistical forward problems, the validation of mathematical models under uncertainty, and the prediction of ...
Estacio-Hiroms, Kemelli C. +4 more
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Preparación de queso crema [PDF]
, 1987 Unidad 8 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso crema, así como su empaque y conservación de forma adecuada.Unit 8 of the ...
García G., Ofelia, Ochoa M., Isabel
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EFECTO DE DOS NIVELES DE GRASA SOBRE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO
Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 2009 En este trabajo se determina y compara la vida útil sensorial del denominado queso campesino colombiano. Los resultados muestran que el nivel de grasa influye en la aceptabilidad y aumenta la vida útil sensorial debido, posiblemente, a que durante el ...
López N. C., Novoa C. F.
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Vitae, 2010 El objetivo del presente trabajo fue evaluar la viabilidad de tres microorganismos considerados probióticos: Lactobacillus casei 01, Bifidobacterium BB12, y Lactobacillus acidophilus La-5, durante la vida útil del queso Cottage (0, 7 y 14, y 7 días ...
Mónica OBANDO C +4 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2019 An electrochemical prototype (ECP) was developmed and evaluated to determine NaCl electrical variables [volt (V), ampere (A), resistance (R) and power (P)] and its use in fresh cheeses. The ECP circuit consisted of two electrodes, an aluminum (anode) and
Rubén Cázares-Gallegos +6 more
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D.O.P. Queso de la Serena [PDF]
, 2021 El queso de La Serena se elabora a partir de leche entera de oveja de raza Merina, en los 21 municipios de la comarca de La Serena, conformada casi en su totalidad por una llanura esteparia, de unas 250.000 Has, muy apropiada para el pastoreo del ganado ...
Mas Mayoral, Matilde +2 more
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MODERNIDAD Y TRADICIÓN EN LA FABRICACIÓN DE QUESO EN ESPAÑA
Papeles de Geografía, 2001 La presencia milenaria en España de ganado ovino y caprino ha hecho de la producción de queso una costumbre entre los habitantes de la Península. En la actualidad conviven muchas queserías artesanales con modernas fábricas, capaces de producir gran ...
Cayetano Espejo Marín
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Revista Científica, 2010 Se presentan los resultados preliminares sobre un esquema de caracterización enzimática de cepas puras y comerciales, basadas en relación a su carácter Prt+ y Prt-, su actividad acidificante, proteolítica y aminopeptidásica.
Lourdes Guerrero, Graciela Muset
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Revista Científica, 2021 El objetivo del estudio fue desarrollar una metodología de alta precisión que permitiera detectar y cuantificar residuos de tetraciclina en quesos aplicando la técnica analítica de cromatografía liquida de alta eficiencia (HPLC).
Nuri Andrea Merchán-Castellanos +2 more
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La sal en el queso: diversas interacciones.
Agronomía Mesoamericana, 2016 El objetivo de este trabajo fue analizar el efecto de la sal sobre algunas propiedades físicas del queso, su interacción con los componentes del queso, y el efecto del contenido de sodio sobre la salud de los consumidores.
Juan Sabastián Ramírez-Navas +3 more
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