QUITINA E QUITOSANA: UMA REVISÃO SOBRE OS PROCESSOS DE OBTENÇÃO E APLICAÇÕES
A quitina é o carboidrato mais abundante na natureza, depois da celulose, e pode ser extraída por métodos químicos ou biológicos, envolvendo etapas de desmineralização, desproteinização e despigmentação. A quitina e quitosana podem ser obtidos a partir de métodos químicos ou biológicos e cada vez mais estão sendo desenvolvidas metodologias mais ...
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