Stevia preferences in Wistar rats [PDF]
Antecedentes: la planta Stevia rebaudiana se convertirá en una de las principales fuentes de edulcorantes debido al crecimiento del consumo de productos naturales en el mercado. S.
Argüelles Luis, Juan +2 more
core
Diseño y desarrollo de una bebida chocolatada procesada por UHT [PDF]
, 2022 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos AgropecuariosLas bebidas chocolatadas no solo siguen ganando popularidad debido a su sabor especial, sino que ...
Peña Niebuhr, Maria Grazzia Stephanny
core
Métodos de cultivo, calidad y aplicación de la Stevia. Una revisión sistemática [PDF]
, 2017 La stevia es un género de aproximadamente 240 especies de hierbas y arbustos en la familia de girasol (Asteraceae) y es cultivada extensamente por sus hojas dulces y utilizada como un sustituto de azúcar. Los pocos trabajos de investigación existentes en
Realpe Rosada, Neffer
core +3 more sources
DESARROLLO DE TRES FORMULACIONES DE DULCES TIPO GOMITA CON PROPIEDADES FUNCIONALES Y REDUCIDAS EN AZÚCAR [PDF]
, 2022 En el presente trabajo de graduación se realizaron gomitas de dulce con azúcar reducida e ingredientes funcionales. Se formularon gomitas reducidas en azúcar al 40, 60 y 80 %, utilizando como edulcorantes el isomalt y una mezcla de stevia al 2 %.
Azurdia Juárez, Andrea Alejandra
core
Análisis de la incidencia y relación de los factores ambientales en el desarrollo vegetativo de la Stevia rebaudiana B. en condiciones de invernadero en la Sabana de Bogotá [PDF]
, 2013 97 páginasEl objetivo de este trabajo fue analizar la incidencia y relación de los factores ambientales en el desarrollo vegetativo de la Stevia rebaudiana B.
Moreno Andrade, Alejandro Enrique
core
Evaluación de la fermentación de distintos tipos de endulzantes utilizados en la dieta por Streptococci orales [PDF]
, 2015 Tesis (Cirujano Dentista)La caries dental es probablemente la enfermedad infecciosa más prevalente que afecta a los seres humanos (1), afectando a más del 80% de la población mundial. Esta es una enfermedad multifactorial que resulta de la interacción de
Martino Aichele, Nickolas Andreas
core
Efecto de la adición de hojas de azadirachta indica a. Juss y stevia rebaudiana bertoni en la calidad sensorial de un pan dulce [PDF]
At present, there is a search for natural sources that contain substances with biological activity to incorporate them into the diet and contribute to the decrease of illnesses like diabetes or hypertension; among them ...
Calderón-Domínguez, G. +5 more
core +1 more source
Consumo actual de edulcorantes naturales (beneficios y problemática): Stevia
Revista Médica ElectrónicaLa estevia [Stevia rebaudiana (Bertoni)] es un arbusto de tipo perenne de la familia de las Asteraceas que crece en áreas tropicales y subtropicales de Suramérica.
María Cristina Vázquez Hernández +4 more
doaj
Caracterización de la mermelada dietetica de piña (Anana comusos) y naranja (Citrus sinensis) edulcorado parcialmente con stevia (Stevia rebaudiana) [PDF]
, 2016 Esta investigación tuvo como objetivo: Elaborar una mermelada dietética de piña (Anana comusos) y naranja (Citrus sinensis) edulcorado parcialmente con stevia (Stevia rebaudiana).
Gamarra Condor, Jose Luis +1 more
core
Evaluación de la relación genética entre líneas avanzadas de stevia rebaudiana basada en el análisis de marcadores SSR e ISSR [PDF]
, 2018 Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, es una especie herbácea, de gran valor económico a nivel mundial, principalmente debido a su empleo como edulcorante natural, el cual se caracteriza por su gran potencia y falta de aporte calórico.
Bogado Villalba, Liz +3 more
core