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ESTADO ACTUAL DEL USO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES EN FRUTAS Y HORTALIZAS
BiotecnologÍa En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, 2017 The substantial increase in vegetable product losses are due to improper practices at the time of harvest and those derived from the conditioning and subsequent treatments that impact significantly on its quality characteristics.
NATALIA MARCELA FERNÁNDEZ +3 more
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infoANALITÍCA, 2020 Los recubrimientos comestibles para frutas y verduras han logrado prolongar la vida útil de los alimentos postcosecha, dichos recubrimientos a base polisacáridos o proteínas, que incorporan en su formulación lípidos y plastificantes, sirven de barrera ...
Alfredo Rosero +2 more
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Películas y recubrimientos comestibles funcionalizados
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 2018 Debido a las pérdidas en productos hortofrutícolas por plagas y manejo postcosecha inadecuado, en los últimos años se ha buscado el desarrollo y la producción de películas comestibles biodegradables como una forma de protección.
Luz Georgina Solano-Doblado +2 more
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Análisis de perfil de textura, parámetros colorimétricos y microbiológicos en piña mínimamente procesada con recubrimientos comestibles [PDF]
Ingeniería, 2022 Contexto: La conservación de frutas mínimamente procesadas es un tema muy importante en la industria alimentaria debido al incremento en el consumo de este tipo de alimentos.
Saul David Buelvas-Caro +2 more
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Envases con películas de biopolímeros y nanopartículas antimicrobianas para frutas frescas cortadas [PDF]
EpistemusLas frutas frescas cortadas, valoradas por su conveniencia y nutrientes, enfrentan retos significativos, como el rápido deterioro y contaminación microbiana tras su procesamiento mínimo. Una solución prometedora a estos problemas son los envases activos
Ariadna Thalía Bernal-Mercado +3 more
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Modelo de negocios para comercialización de películas y recubrimientos comestibles en Bucaramanga
I+D Revista de Investigaciones, 2017 Las películas y recubrimientos comestibles son una práctica utilizada para proteger alimentos de contaminantes externos y de su proceso natural de descomposición buscando extender su vida útil en las estanterías. Esta práctica ha sido creciente en países
Yaneth Ardila Pinto +1 more
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reciena, 2021 La aplicación de recubrimientos comestibles ha jugado un papel importante en la industria de alimentos al demostrar ser efectivos en la conservación de frutas y hortalizas. El siguiente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar mediante una recopilación bibliográfica, la influencia del uso de recubrimientos comestibles en la conservación ...
Franklin Villafuerte Carrillo +3 more
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2023 Se estudió la conservación de frutos de pepino Cucumis sativus L. con recubrimientos comestibles a base de almidón de yuca y quitosano, incorporándole cinamaldehído.
José Luis Cevallos-Lino +5 more
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EFECTO DE RECUBRIMIENTOS PROTECTORES SOBRE LA CALIDAD DEL MANGO (Mangifera indica L.) EN POSCOSECHA
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2015 El mango (Mangifera indica L.) es un fruto climatérico de excelsas características sensoriales, pero presenta una vida útil o de anaquel muy corta, por lo tanto, es necesario explorar alternativas tecnológicas, que permitan prolongar su periodo ...
Eliana María Estrada Mesa +2 more
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Entramado, 2023 La pitahaya amarilla es susceptible a los daños mecánicos durante la vida en anaquel, lo que genera pérdidas económicas considerables, las cuales se pueden mitigar a través de la aplicación de ceras.
Javier Giovanni Álvarez-Herrera +2 more
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