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Alimentos e Nutrição, 2014 Introdução: As gorduras e o sódio têm contribuído significantemente para o aumento das doenças crônicas não transmissíveis, Objetivo: avaliar os teores de lipídeos e sódio de refeições oferecidas em dois restaurantes comerciais à La carte de uma praça de
Ana Paula da SILVA +4 more
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Naturaleza y Sociedad: Desafíos MedioambientalesEste es un artículo de reflexión sobre el papel de los restaurantes en la promoción de sostenibilidad ambiental y cultural. El estudio de caso presentado se centra en la historia de Mini-Mal, un restaurante bogotano precursor de la llamada nueva cocina ...
Ana María Ulloa Garzón
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Evaluation of quality of the children's menu in mall's restaurants. [PDF]
Rev Paul Pediatr, 2022 Duarte CB, Spinelli MGN, Matias ACG.
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Bibliografía: comida, cocina y gastronomía mediterránea (II) [PDF]
, 2016 Los más afamados críticos gastronómicos han encumbrado los restaurantes y cocineros de las Españas a los primeros puestos de la cocina mundial y han puesto de moda la cocina y la gastronomía, sobre todo, la mediterránea.
Fàbregas i Comadran, Xavier
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Digital Transformation for Eco‐Innovation: Evidence From Agriculture 4.0 Adoption in Wine Firms
Business Strategy and the Environment, EarlyView.ABSTRACT Firms face a fundamental strategic dilemma: how to align digital transformation with environmental sustainability while maintaining competitive advantage. Drawing on the eco‐innovation and green business strategy literature, this paper investigates how Agriculture 4.0 technologies act as enablers of sustainability strategies.
Alessandro Muscio +2 more
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Escala mexicana de calidad en el servicio en restaurantes (emcaser)
Innovar: Revista de Ciencias Administrativas y Sociales, 2016 En el presente artículo se describe el desarrollo de una escala para medir la calidad en el servicio en restaurantes en México. El objetivo es ofrecer una escala redactada en español para medir calidad en el servicio en restaurantes de servicio a mesa ...
Jorge Vera, Andrea Trujillo
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[Epidemiologic evidence on the role of hospitality venues in the transmission of COVID-19: A rapid review of the literature]. [PDF]
Gac Sanit, 2022 Bilal U +2 more
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Desafíos y retos para la sostenibilidad de las MIPYMES del subsector de restaurantes con la llegada del TLC con Estados Unidos [PDF]
, 2013 La llegada del TLC con Estados Unidos genera un serie de retos en diversos sectores de la economía. Uno de estos, es el sub sector de restaurantes, el cual genera una gran cantidad de empleos y de ingresos para la economía colombiana.
Lara Riveros, Karen Lizet +2 more
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ESG Assurance and Dividends: Evidence From 18 Countries in Africa
Business Strategy and the Environment, EarlyView.ABSTRACT This study examines the impact of environmental, social and governance (ESG) assurance on a firm's dividend payout policies within the unique African context. Using a staggered difference‐in‐differences (DiD) model, this study examines how voluntary third‐party assurance of ESG reports influences firms' dividend payout policies compared to ...
Samuel Karanja Kogi, June Cao
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Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica Acodrés: un gremio en evolución
Turismo y Sociedad, 2008 El texto a continuación presentado, es el resultado de un Proyecto de Investigación de historia empresarial de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, que se propuso como objetivo general recuperar los 50 años de historia del gremio ...
Irma Cristina Cardona Guarín
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