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, 2017 Lavar e sanitizar produtos hortifrutíferos para impedir doenças transmitidas por agentes biológicos é importante e se faz necessário. Normalmente os estudos avaliam a efi cácia desses processos em relação a destruição dos microrganismos patogênicos e ...
Faria, Mauro Velho de Castro +2 more
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Brazilian Nutritional Consensus in Hematopoietic Stem Cell Transplantation: Adults. [PDF]
Einstein (Sao Paulo), 2020 Barban JB +31 more
europepmc +1 more source
HU Revista, 2017 A qualidade de alimentos minimamente processados (MP) é de grande importância para a saúde do consumidor, sendo o controle microbiológico e a sanitização correta desses alimentos uma prioridade.
Cláudia Colamarco Ferreira +5 more
doaj
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonização aquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos ao processamento mínimo. Morangos foram selecionados, lavados em água corrente e submetidos
Caroline Corrêa de Souza Coelho +4 more
doaj +4 more sources
Formação de biofilme e segurança dos alimentos em serviços de alimentação
Rasbran, 2016 Micro-organismos podem se aderir às superfícies ocasionando a formação de biofilmes em diferentes ambientes. Na produção de alimentos o biofilme pode trazer prejuízos à saúde, devido à contaminação dos alimentos.
Joana Veronez Scherrer +1 more
doaj
Refrigeração associada à sanitização no controle integrado da podridão em melão. [PDF]
, 2019 A refrigeração é o processo físico mais indicado para prolongar a vida pós-colheita de frutos, além de suprimir o desenvolvimento de patógenos. Atualmente, grande atenção tem sido dada aos métodos alternativos buscando reduzir o uso de agroquímicos.
TERAO, D. +3 more
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Aplicação do ultrassom e ácidos orgânicos na sanitização de morangos (fragaria x Ananassa Duch.) [PDF]
, 2018 Consumers are interested in the consumption of safe foods with long storage time and that do not show changes in nutritional and sensory quality after processing. Thus, the consumption of fresh cut fruits and vegetables has grown.
Alvarenga, Priscila Donatti Leão
core +1 more source
, 2017 A germinação é um processo bioquímico complexo que ocorre com os grãos e é uma forma natural de melhorar sua qualidade nutricional. Sua prática é muito antiga, simples e econômica, e vêm sendo muito utilizada nas ultimas décadas.
Berni, Paulo Roberto de Araujo +1 more
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Alimentos e Nutrição, 2011 A efi cácia do sanitizante clorado orgânico dicloroisocianurato de sódio (Dicloro) e do ácido peracé- tico foi testada contra esporos de Penicillium expansum, Byssochlamys fulva e Alicyclobacillus acidoterrestris em superfície de maçãs e em solução ...
Beatriz de Cássia Martins SALOMÃO +3 more
doaj
Um modelo CAQ/CAM para autogestão no processo de enlatamento de sardinhas / [PDF]
, 1998 Tese (Doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro ...
Sommer, Willy Arno
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