DETERMINAÇÃO DO VALOR D10 PARA ESCHERICHIA COLI EM POLPA DE JUÇARA IRRADIADA
Alimentos e Nutrição, 2011 A aplicação de tratamentos não térmicos tem se mostrado efi ciente na inibição de bactérias como Escherichia coli. Sua presença em alimentos processados é considerada uma indicação útil de contaminação pós sanitização ou pós processo (principalmente ...
Paula Porrelli Moreira da SILVA +5 more
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Estádios de maturação de pêssegos 'Aurora-1' para o processamento mínimo
Revista Brasileira de Fruticultura, 2013 O experimento teve como finalidade verificar o efeito do estádio de maturação na qualidade de pêssegos minimamente processados. Utilizaram-se frutos em dois estádios de maturação: "de vez", correspondente à coloração de fundo verde-amarelada; e "maduro",
Ramilo Nogueira Martins +4 more
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Produtividade e qualidade dos frutos de dois híbridos de tomate tipo cereja, quando produzidos em ambiente protegido e a campo, em Curitibanos – SC [PDF]
, 2014 Projeto acadêmico (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Curitibanos. Ciências Rurais.O tomate é uma hortaliça de importância econômica, é a segunda hortaliça mais cultivada no Brasil.
Bonatto, Melina Inês
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Validação da Higienização em Indústria de Gelados Comestíveis [PDF]
, 2009 Este estudo mostra procedimentos de higienização em uma indústria de gelados comestíveis e sua validação. Após as etapas de lavagem e sanitização, as superfícies foram amostradas por meio de swab e realizadas contagens de mesófilos aeróbios que variaram ...
Ribeiro, Larissa Rodrigues +1 more
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Elaboração e qualidade de geleia e compota de abacaxi “pérola"
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 O abacaxi é uma fruta largamente consumida no país sendo na forma processada ou in natura. Objetivou-se neste trabalho elaborar uma formulação de geleia e compota de abacaxi tipo “pérola” e sua composição físico-química.
Emmanuel Moreira Pereira +4 more
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, 2020 The objective of this study was to evaluate the effect of the use of different chemical compounds combined with ultrasound bath on the sanitization of minimally processed carrots.
Toloi, Fernanda Torqueti +5 more
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REUTILIZAÇÃO DE SOLUÇÃO SANITIZANTE NA PREPARAÇÃO DE ALFACES (LACTUCA SATIVA L) PARA O CONSUMO [PDF]
, 2023 Resumo: Este trabalho tem como objetivo avaliar a reutilização da solução aquosa de sanitizante, empregada na sanitização de alface, referente a preparação para o consumo e otimização do processo de sanitização. A solução aquosa de sanitizante geralmente
SANTOS, DANILO ALVES DOS +3 more
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Qualidade e conservação pós-colheita de maracujá roxinho do kênia, sob sanitização e armazenamento
, 2013 O maracujá é um fruto de clima tropical, muito apreciado pelo seu suco. Pode ser consumido in natura ou destinado a indústrias. Após a colheita o fruto apresenta vida útil de apenas três a sete dias em condições de temperatura ambiente, enquanto que ...
Nunes, Kelly de Nazaré Maia [UNESP]
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COVID-19 and orthodontic treatment: current perspectives. [PDF]
Dental Press J Orthod, 2021 Mote N, Mani S, Pallan K, Rathod R.
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REFRIGERAÇÃO ASSOCIADA À SANITIZAÇÃO NO CONTROLE INTEGRADO DA PODRIDÃO EM MELÃO
Revista Caatinga, 2007 The refrigeration is considered the most recommendable physical process to extend the shelf-life of fruits further control pathogens development.
Daniel Terao +3 more
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