Results 41 to 50 of about 87 (55)
HU Revista, 2017 A qualidade de alimentos minimamente processados (MP) é de grande importância para a saúde do consumidor, sendo o controle microbiológico e a sanitização correta desses alimentos uma prioridade.
Cláudia Colamarco Ferreira +5 more
doaj
Brazilian Nutritional Consensus in Hematopoietic Stem Cell Transplantation: Adults. [PDF]
Einstein (Sao Paulo), 2020 Barban JB +31 more
europepmc +1 more source
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonização aquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos ao processamento mínimo. Morangos foram selecionados, lavados em água corrente e submetidos
Caroline Corrêa de Souza Coelho +4 more
doaj +4 more sources
Formação de biofilme e segurança dos alimentos em serviços de alimentação
Rasbran, 2016 Micro-organismos podem se aderir às superfícies ocasionando a formação de biofilmes em diferentes ambientes. Na produção de alimentos o biofilme pode trazer prejuízos à saúde, devido à contaminação dos alimentos.
Joana Veronez Scherrer +1 more
doaj
Alimentos e Nutrição, 2011 A efi cácia do sanitizante clorado orgânico dicloroisocianurato de sódio (Dicloro) e do ácido peracé- tico foi testada contra esporos de Penicillium expansum, Byssochlamys fulva e Alicyclobacillus acidoterrestris em superfície de maçãs e em solução ...
Beatriz de Cássia Martins SALOMÃO +3 more
doaj
Condições Higiênico Sanitária de Utensílios Utilizados em uma Unidade de Alimentação Industrial
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 A maior inserção da mulher no mercado de trabalho, e a falta de tempo imposta por um cotidiano mais agitado, são fatores que levam a um aumento da prática de alimentar-se fora do lar. Com o crescimento desses serviços, observa-se que os alimentos ficaram
Deise Souza de Castro +4 more
doaj
Utilização do aquecimento ôhmico no processamento de alimentos
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 O aquecimento ôhmico é considerado uma tecnologia inovadora no processamento dos alimentos, que consiste na passagem de corrente elétrica alternada através de um alimento com a finalidade principal de aquecimento através da geração interna de energia ...
Kamila de Oliveira do Nascimento +2 more
doaj
APLICAÇÃO DO OZÔNIO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Alimentos e Nutrição, 2009 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Realizou-se um levantamento de dados disponíveis sobre o ozônio, enfocando suas propriedades físico-químicas, métodos de ...
Priscila Vasconcellos CHIATTONE +2 more
doaj
AÇÃO DE ALGICIDAS EM MICROALGAS DE EFEITO ANTIESTÉTICO
Revista Águas Subterrâneas, 2004 As águas captadas em profundidade podem apresentar desenvolvimento de microalgas, favorecendo a formação de biofilmes pelas condições higiênicas favoráveis e incidência de luz. Desta forma, procedimentos adequados de higienização que evitem a formação ou
Chika Wakiyama +3 more
doaj