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, 2013 The washing procedure associated with the use of sanitizer solutions is the only one stage in which the reduction in the number of deteriorative and pathogenic microorganisms can be achieved.
J. F. B. de São José +1 more
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Análise da eficácia entre sanitizantes químicos após sanitização de alface (Lactuca sativa l.) e consumo de água durante cada processo [PDF]
, 2018 Este estudo tem como objetivo analisar a eficácia dos sanitizantes e consumo de água após a sanitização de alface. Os sanitizantes para hortaliças devem prevenir contaminação de patógenos veiculados por água ou alimentos que causam doenças no trato ...
Barcello, Rosimar Moreira de Carvalho
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2017 A uva é umas das principais frutas dentre as mais consumidas no Brasil, sendo assim o seu comércio apresenta grande importância para o crescimento econômico do país.
Anderson Guedes Dantas +4 more
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AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DOS SANITIZANTES ÁCIDO PERACÉTICO E HIPOCLORITO DE SÓDIO NA LAVAGEM E SANITIZAÇÃO DE ALFACE LACTUCA SATIVA MINIMAMENTE PROCESSADA [PDF]
, 2016 As hortaliças e frutas minimamente processadas oferecem inúmeros benefícios como: maior padronização e qualidade, acesso a alimentos mais saborosos e saudáveis, menor espaço para armazenagem, redução do desperdício, dentre outras (BACHELLI, 2010).
Ferrão, Tassiane dos Santos +5 more
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Demetra, 2015 As hortaliças fazem parte da alimentação complementar do ser humano. A couve é muito apreciada na mesa do brasileiro, por ser de fácil cultivo e encontrada durante todo ano em feiras livres e gôndolas de supermercados. Comercializada de forma in natura e
Kécia Rejany Da Silva Batista Santos +5 more
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CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DE ALFACES (LACTUCA SATIVA) COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE ERECHIM-RS
Alimentos e Nutrição, 2011 O objetivo deste trabalho foi avaliar a efi cá- cia dos processos de higienização e sanitização de alfaces comercializadas na Feira do Produtor e supermercado, localizados na cidade de Erechim, RS.
Simone Ecléa BOBCO +5 more
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Vida de prateleira de alface americana tratada com água ozonizada
Ciência Rural, 2015 RESUMO: Este trabalho avaliou se a higienização de alface americana com água ozonizada, na concentração de 1,0mg L-1 por 1, 2 ou 3 minutos, seria capaz de aumentar a vida útil do produto quando armazenado a 2ºC.
Daniel Augusto Cavalcante +3 more
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Avaliação de revestimento contendo extrato de mostarda e da sanitização na conservação de batata-baroa [PDF]
, 2007 Batata-baroa (Arracacha xanthorriza Bancroft) é um produto de alta perecibilidade, devido à perda de massa fresca por transpiração e a deterioração causada por microrganismos.
Soares, Nilda de Fátima Ferreira Soares +6 more
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Medicina VeterináriaA sanitização de ovos férteis é essencial para garantir o sucesso da incubação. No entanto, métodos convencionais podem apresentar riscos à saúde humana, animal e ao meio ambiente. Nesse contexto, a busca por métodos alternativos tem se tornado cada vez
Felipe Junio dos Santos Ferreira +5 more
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Extrato de própolis na sanitização e conservação de cenoura minimamente processada [PDF]
, 2008 Os consumidores estão cada vez mais exigentes em relação aos alimentos e produtos que usam, procurando por alimentos mais nutritivos, seguros e que preservem a saúde, havendo grande interesse em substituir os conservantes sintéticos por naturais.
Abrão Júnior, Jéferson +5 more
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