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Refrigeração associada à sanitização no controle integrado da podridão em melão. [PDF]
, 2019 A refrigeração é o processo físico mais indicado para prolongar a vida pós-colheita de frutos, além de suprimir o desenvolvimento de patógenos. Atualmente, grande atenção tem sido dada aos métodos alternativos buscando reduzir o uso de agroquímicos.
GONDIM, D. M. G. +3 more
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Influência do hipoclorito de sódio como fungicida na absorção de cálcio e silício pela soja [PDF]
, 2009 O objetivo da pesquisa foi verificar a ação do hipoclorito de sódio (NaOCl) no combate ao oídio na soja, quando aplicado só ou associado ao uso de fungicida, e a possível influência na absorção de cálcio e silício pela soja.
Blum, Luiz Eduardo Bassay +3 more
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Alimentos e Nutrição, 2012 O processo de higienização das hortaliças cruas deve garantir a segurança do consumo das mesmas. De acordo com a legislação, esse procedimento deve compreender uma lavagem apenas em água corrente e em seguida desinfecção por meio de imersão em ...
Evelin de Alencar COSTA +7 more
doaj
Revista Brasileira de Fruticultura, 2005 Procurou-se determinar a menor concentração eficiente de hipoclorito de sódio (NaOCl) para desinfecção da casca, bem como avaliar a necessidade de utilização do mesmo agente sanitizante no banho de imersão da polpa do abacaxi 'Pérola' minimamente ...
Lucimara Rogéria Antoniolli +3 more
doaj +1 more source
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES SOBRE BACTÉRIAS ESPORULADAS ISOLADAS DE LEITE UHT INTEGRAL
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2017 A implementação de medidas preventivas de contaminações do leite com bactérias esporuladas é imprescindível considerando que esses microrganismos são produtores de enzimas proteolíticas e lipolíticas termoresistentes associadas a problemas tecnológicos como off flavors, coagulação doce e gosto amargo em leite e derivados, dentre outros.
Edite Andrade Costa +5 more
openaire +2 more sources
Processamento mínimo de alface crespa. [PDF]
, 2011 bitstream/CNPH-2009/33244/1/cot_25 ...
MATTOS, L. M., MORETTI, C. L.
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Guia de Boas Práticas de Fabricação (BPF) para estabelecimentos processadores de leite de cabra. [PDF]
, 2019 bitstream/CNPC-2010/22750/1/doc85 ...
BENEVIDES, S. D. +4 more
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UTILIZAÇÃO DE DIÓXIDO DE CLORO ESTABILIZADO EM SOLUÇÃO AQUOSA NO TRATAMENTO DE SALMOURAS
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008 A grande maioria dos queijos fabricados no Brasil e no mundo utiliza salmoura na etapa de salga. Dentre os vários obstáculos da fabricação, destaca-se o tratamento destas salmouras.
Adbeel de Lima Santos +3 more
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Eficiência de óleos essenciais de canela e cravo-da-índia como sanitizantes na indústria de alimentos [PDF]
Pesquisa Agropecuária Tropical, 2013 Os sanitizantes químicos tradicionais utilizados na indústria de alimentos apresentam, como desvantagem, o possível desenvolvimento de resistência e adaptação bacteriana, interferindo na eficiência bactericida mínima destes produtos. Os óleos essenciais com atividade antimicrobiana despertam grande interesse na indústria de alimentos, pela possível ...
Beraldo, Carolina +5 more
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Bioscience Journal, 2013 Sanitizantes químicos são utilizados na higienização de superfícies que entram em contato com os alimentos, de forma a eliminar patógenos e reduzir deterioradores assegurando a inocuidade dos alimentos para os consumidores. Atualmente, tem-se o interesse
Adayane Aparecida Pereira +7 more
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