Secado al aire - Open Access .click

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Efecto del secado con aire caliente en la humedad libre y el contenido de fenólicos totales de tres morfotipos de mashua (Tropaelum tuberosum Ruíz y Pav.)

Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu
Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pav. (mashua) es un tubérculo cultivado en zonas altoandinas como Huancavelica, con uso tradicional en la alimentación y potencial funcional por su contenido de compuestos bioactivos.
Raquel N. Veliz-Sagarvinaga +4 more
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OBTENCIÓN DE HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO VERDE MEDIANTE SECADO POR AIRE CALIENTE

Ventana Científica
El trabajo de investigación tiene como objetivo obtener harina a partir de cáscara de plátano verde (Musa paradisíaca), mediante el proceso de secado por aire caliente; aplicando un paradigma positivista. El proceso constó de: selección, lavado, cortado,
Erick Ramírez Ruiz, T. Benítez
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SECADO SOLAR DE HIGO A CIELO ABIERTO Y SU COMPARACIÓN USANDO EL DESHIDRATADOR SOLAR MIXTO DRYBOX

Energías Renovables, 2023
En el presente artículo se presentan los resultados del secado solar de higo tanto a cielo abierto como haciendo uso del deshidratador solar mixto tipo gabinete (drybox). En ambos casos se determina la curva de secado y condiciones de operación.
José Rodolfo Pérez-Espinosa +4 more
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Cinéticas y Modelado Del Secado De Grillo Mexicano (Acheta Domesticus) en una Planta Híbrida Solar-LP

Tendencias en energías renovables y sustentabilidad, 2023
La industria de la ganadería es, actualmente, unas de las fuentes principales de proteína para el consumo humano, a través de los productos cárnicos, la leche y sus derivados.
Jesús Águila-León +6 more
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SECADO POR CONVECCIÓN CON AIRE CALIENTE DE MANZANILLA (Matricaria chamomilla L) - ANÁLISIS DESDE LA PERSPECTIVA DE PROGRAMACIÓN EN PYTHON

Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo
El objetivo de este estudio fue investigar el proceso de secado por convección con aire caliente, utilizando manzanilla (Matricaria chamomilla L). Experimentalmente se determinó el comportamiento del Porcentaje de Humedad Remanente (PHR) con respecto al ...
María Fernanda Rojas Vallejo +3 more
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Cambios en el valor nutricional y bioactivo en la tuna verde por efecto del secado por aire caliente

Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos
La tuna es una fruta muy representativa de México. Es considerada una fruta muy saludable por su gran aporte de agua, fibra, vitaminas y minerales. Su sabor, frescura y diferentes variedades hacen de ella muy atractiva para el consumidor.
Cristina Saraí Contreras Martínez +5 more
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Efecto del secado con aire caliente en el contenido de fenólicos totales y capacidad antioxidante de la cáscara de pitahaya roja (Hylocereus guatemalensis)

Revista de investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu
La cáscara de pitahaya roja (Hylocereus guatemalensis) es un subproducto de la producción de pulpa y jugo, que muchas veces no es aprovechada por la escasa información científica sobre la forma de conservación que afecte mínimamente sus compuestos ...
Katerin C. Castillo-Zapata +5 more
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Estudio estadístico de regresión sobre el secado de bandejas de zanahorias (Daucus carota) en rodajas

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar
El proceso de secado es crucial para la conservación y procesamiento de alimentos perecederos como las zanahorias Nantes, conocidas por su alto contenido de agua y susceptibilidad a la descomposición.
Homero Alonso Jimenez +4 more
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Efectos del secado solar sobre el cambio de color en chile pimiento (Capsicum annuum)

593 Digital Publisher CEIT
El chile pimiento, considerado una fruta, presenta una textura esponjosa y se presenta en varios colores como rojo, verde, amarillo y naranja, cada uno con una amplia gama de propiedades y sabores.
M. Castillo-Téllez +5 more
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