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Revista Salud Bosque, 2018 Los Juegos Olímpicos y Paralímpicos, de los mayores eventos deportivos del mundo, demandan gran planificación, y eso involucra los servicios de alimentación.
Isabela Ferreira-Coelho +1 more
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Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract The Barcelona Public Health Agency (ASPB) asked the Scientific Advisory Committee on Food Safety for an opinion on the safe shelf life of Listeria monocytogenes in certain products (cheeses, cooked meats, including pâtés, and cured meats) sliced and prepackaged prior to retail sale.
Sara Bover Cid +6 more
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Elaboración de un protocolo de sostenibilidad para los servicios de alimentación colectiva [PDF]
El sistema alimentario actual tiene un alto impacto ambiental, y los servicios de alimentación pueden contribuir a disminuirlo y así promover el cumplimiento de la Agenda 2030 para una producción alimentaria sostenible. La presente tesis propuso elaborar
Ugarte Espinosa, Valentina Paz
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract The latest barometer of food safety in Catalonia conducted by the Catalan Food Safety Agency (ACSA for its initials in Catalan) in 2021 shows that 28.7% of the population consumes meat analogues (substitutes). The main reasons for consuming this type of food are animal welfare, followed by environmental and health reasons.
Martí Nadal Lomas +5 more
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Estudios Sociales: Revista de Investigación Científica, Número 37, Enero-Junio 2011
, 2011 Tabla de contenido: El experto en alimentación en España: una visión antropológica / por Julia Navas López – Una etnografía económica de los tacos callejeros en México.
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
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Advances in Pharmacological and Pharmaceutical Sciences, Volume 2024, Issue 1, 2024.Apricot (Prunus armeniaca L.) kernels have been widely employed in phytomedicine for treating different ailments. This study aims to unveil the phytochemical composition by HPLC‐ESI‐MS, in vitro antioxidant activity, and examine certain pharmacological effects of the hydro‐ethanolic extract from bitter apricot kernels (BAK).
Mohamed Amine El-Hajjaji +8 more
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Evaluación del impacto del régimen RIMPE con relación a las obligaciones tributarias en microempresas de servicios de alimentación en el sector norte de Guayaquil año 2022. [PDF]
, 2023 El trabajo de titulación establece que la problemática está relacionada con el impacto en las obligaciones tributarias con el cambio de régimen a inicios del 2022 y cuál sería el aporte económico que va a beneficiar a los negocios populares.
Galarza Narváez, Yessica Carolina
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Empresariado turístico peruano : esbozo de una tipología
Turismo y Patrimonio, 2000 El interés de la investigación que presentamos reside en acercarnos a las prácticas empresariales a través del análisis de la unidad de producción que genera los bienes y servicios adquiridos por el turista en el contexto específico peruano; tarea nada ...
Sonia Tello Rozas +1 more
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