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International Journal of Food Science, Volume 2024, Issue 1, 2024.The beans’ protein and slow‐digesting carbohydrate content make it an appealing choice for healthy food development. However, its properties are influenced by the flour extraction processes. This study is aimed at evaluating the effect of particle size and three pretreatments—drying (D), soaking + cooking + dehydrating 3 h (SCD3), and soaking + cooking
Adriana Mejía-Terán +6 more
wiley +1 more source
Gestión de Servicios de Alimentación y Nutrición - NU239 - 202302
, 2023 El curso ha sido diseñado con el propósito de preparar a los estudiantes para realizar con éxito la gestión de un servicio de alimentación colectiva.
Tong Palacios, Suleyka Katzia
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Gestión de Servicios de Alimentación y Nutrición - NU239 - 202301
, 2023 El curso ha sido diseñado con el propósito de preparar a los estudiantes para realizar con éxito la gestión de un servicio de alimentación colectiva.
Tong Palacios, Suleyka Katzia +1 more
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Programa módular supervisión en servicios de alimentación
, 1992 En el documento se describe la metodología didáctica, bloques modulares y módulos instrucciónales asociados al programa modular “supervisión de servicios en alimentación” junto a la descripción de los objetivos, operaciones, conocimientos, equipos ...
Amaya, Cesar Hernan +3 more
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Crismil: Un nuevo estilo de alimentación saludable
, 2020 Nuestro restaurante será una nueva propuesta formada a partir de la necesidad de combinar un estilo de vida saludable acompañado de una alimentación sana, equilibrada y con ingredientes naturales que contribuyan a la salud de nuestros comensales ...
Yanquen Leguizamo, Ana Milena +1 more
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Integración vertical y contratación externa en los servicios generales de los hospitales españoles
Gaceta Sanitaria, 2002 Objetivos: Este estudio analiza los factores que influyen en las decisiones de integración vertical/contratación externa de cuatro servicios generales (limpieza, lavandería, alimentación y seguridad y mantenimiento) en los hospitales españoles (3.160 ...
Puig-Junoy J., Pérez-Sust P.
doaj
Perspectivas en Nutrición Humana, 2006 Se analizaron las percepciones sobre el cuidado de la salud y la alimentación, de un grupo de personas adultas mayores diabéticas (PAMD) y sus familiares. La mayoría presenta una limitada escolaridad y reducidos ingresos económicos, así como prácticas de
Patricia Sedo Masis
doaj
Conferencia. Servicios de alimentación en Argentina
Perspectivas en Nutrición Humana, 2005 El segmento más importante de la gastronomía, en cuanto al volumen de las raciones comercializadas es el de CATERING, un rubro cada vez más alejado de lo artesanal y más próximo a una verdadera industrialización en la elaboración de comidas.
Marcela Leal
doaj
Ciencia y Sociedad, 1981 Este artículo estudia el modelo de Multimedia sobre Orientación Vocacional en República Dominicana para estudiantes de secundaria. El propósito es demostrar que la utilización de medios tecnológicos va a contribuir a una mayor efectividad de esos ...
Alina Castillo Domínguez +1 more
doaj +1 more source
Evolución de los servicios de alimentación. Retos, perspectivas y proyecciones para los mismos
, 1986 RESUMEN: Los servicios de alimentación sí se miran como el hecho de suministrar comidas a diferentes grupos de personas que deben permanecer juntas porque así lo desean o porque, en mayo o menor grado, se ven obligados a hacerlo- han existido desde ...
Tejada de López, Blanca Dolly
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