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Effet d'incorporation de l'huile de sésame sur la stabilité oxydative de l'huile de palme au cours des fritures répétées [PDF]
, 2022 L’objectif de ce travail est l’étude de l’effet d’incorporation de l’huile de sésame dan huile de palme sur la stabilité oxydative au cours des fritures répétées. Un mélange de deux huiles palme et sésame à différentes concentrations (1%, 2% et 3%) a été
ABCHICHE, Lilia, ABID, Halima
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, 2021 93 f. ; 30 cm + (CD Rom)L'objectif de ce présent travail est d'étudier la stabilité d'un principe actif " Répaglinide " dans des conditions de dégradation forcée à savoir : la dégradation hydrolytique dans un milieu acide, basique et neutre, la ...
Yassa, Yamina, Amrani, Fatma
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, 2022 Curcumin is a natural compound with polyphenolic nature that has several functional properties. However, its application has remained challenging due to its low aqueous solubility, biochemical/structural degradation and poor bioavailability. Although all
Jiang, Tian
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Enrichment of vegetable oils with phenolic antioxidants for food applications
, 2020 Les huiles végétales comme les huiles de cameline et tournesol sont des sources d’acides gras polyinsaturés bon pour la santé mais également très sensibles à la dégradation oxydative.
GARCIA MENDOZA, Maria Del Pilar
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, 2023 Dietary diversification, from 4/6 months of age, is a key developmental period characterized by specific nutritional needs covered mainly by breast milk and/or Infant Follow-on Formulas (IFF), and the gradual introduction of complementary foods such as ...
Cancalon, Mathilde
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, 2018 International audienceLe polylactide (PLA) trouve aujourd’hui des applications dans le domaine de l’emballage alimentaire. Afin d’augmenter le spectre des applications possibles vers des produits alimentaires sensibles à la dégradation oxydative, il est ...
Gervais, Matthieu +4 more
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VALORISATION ET ESSAI DE CRIBLAGE PHYTOCHIMIQUE DES METABOLITES SECONDAIRES DE CAPRIER Capparis Spinosa L. DANS LA MARGARINE [PDF]
, 2023 Cette étude visait à valoriser les métabolites secondaires du câprier en effectuant un criblage phytochimique et à évaluer leur potentiel antioxydant pour les lipides dans une matrice alimentaire.
HOCINE, Lydia, ATTAF, Dihia
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Stabilité de l’huile de coton d’origine béninoise au cours du stockage.
, 2013 Huile équilibrée et aux vertus diététiques incontestables, l’huile de coton, à l’instar des huiles végétales insaturées, peut subir au cours du stockage des réactions d’oxydation ou d’hydrolyse qui affectent sa stabilité et ses caractéristiques ...
Adjadji, I +4 more
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Etude de la stabilité à l'oxydationdes huiles lubrifiantes algériennes (pour moteurs à essence)
, 2011 92 p. ; ill. ; 30 cmLa lubrification des moteurs d'automobiles " essence et diesel " est très indispensable pour maintenir le bon fonctionnement de ces derniers.
Laib, Lamia
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