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Incorporation des extraits des feuilles d’olivier sauvage dans une huile de friture et l’étude de son effet sur l’oxydation thermique. [PDF]

, 2023
Cette étude s’intéresse de l’utilisation d’antioxydants naturels incorporés aux huiles. Les composés phénoliques (CP) sont extraits à partir des feuilles d’olivier de la variété Oléastre. Ces CP sont utilisés en tant qu’antioxydant naturel.
HAMRI, Roumaissa, BOUREBAA, Zahra
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Etude de la stabilité thermo-oxydative des huiles raffinées de tournesol et de soja à l’aide de l’appareil Rancimat

, 2022
55 p. : ill. ; 30 cm.
Si Hamdi, Hinda, Birem, Kenza
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Etude du pouvoir antioxydant de deux variétés de dattes du nord et du sud algérien : possibilité d'incorporation dans une margarine allégée

, 2017
80 p. : ill. ; 30 cmL'objectif de cette thèse concerne la valorisation de la datte rouge de l'espèce Phoenix canariensis L. (CRD), présentement ainsi dénommée en référence à la couleur attrayante de sa pellicule externe.
Djouab, Amrane
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Projet Valvigne : Valorisation des coproduits vitivinicoles dans le cadre d’une économie circulaire

, 2023
National audienceActuellement, le champ de valorisation des coproduits générés par la vinification reste limité à la distillation, à la méthanisation et au compostage.
Hayrapetyan, Gayane, Assifaoui, Ali, Lerbret, Adrien, Bouyer, Frederic, Loupiac, Camille, Jeandroz, Sylvain, Gougeon, Régis D., Nikolantonaki, Maria, Adrian, Marielle, Bourque, Stéphane   +9 more
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Oxydative stress alters nuclear shape through lamins dysregulation: a route to senescence. [PDF]

Nucleus, 2012
Barascu A, Le Chalony C, Pennarun G, Genet D, Zaarour N, Bertrand P.   +5 more
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[Study of early relaparotomies at the University Hospitals of Lubumbashi: epidemiological clinical and therapeutic features]. [PDF]

Pan Afr Med J, 2018
Ugumba CS, Kasong MK, Milindi CS, Warach GW, Katombe FT, Bfkoshe EO.   +5 more
europepmc   +1 more source

Stabilité oxydative de deux types d'émulsions huile/eau (Influence de la formulation et des antioxydants)

, 2003
MASSY-AgroParisTech (913772301 ...
BERSET, Claudette, LAGUNES GALVEZ, Laura Mercédes   +1 more
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Contribution à l'étude moléculaire de la stabilité oxydative des vins blancs de Bourgogne

, 2019
In order to understand and control the aging of wines, particularly white wines, it is necessary to deepen our knowledge about the physico-chemical mechanisms of oxidation related to oxygenation processes.
Romanet, Rémy
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Qualité de la matière grasse dans certaines margarines commercialisées en Algérie

, 2017
55 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)L’objectif de cette étude est l’estimation de la qualité de la matière grasse dans certaines margarines de table commercialisées en Algérie.
Tibiche, Celia, Sbargoud, Kahina
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Study of lipid oxidation and antioxidants mechanisms in complex food matrices in order to improving their stability and lipid bioaccessibility : Example of infant formulas and flours enriched with long-chain polyunsaturated fatty acids

, 2023
La diversification alimentaire, démarrant à partir de 4/6 mois, est une période clé du développement caractérisée par des besoins nutritionnels spécifiques couverts en majorité par le lait maternel et/ou les Préparations Pour Nourrissons (PPN) et l ...
Cancalon, Mathilde
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