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Revista Científica de Ciencias Naturales y Ambientales, 2022 Los residuos o subproductos generados a partir de las actividades de transformación de los alimentos siguen creciendo e impactando negativamente al medio ambiente, esto se debe a la falta de estrategias o recursos gestionados adecuadamente, bajo esta ...
Mabel Calvache +2 more
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BEYOND CONVENTIONAL BOUNDARIES
World Affairs, Volume 186, Issue 3, Page 747-775, Fall 2023., 2023 According to conventional wisdom, organized criminal activity is perpetrated primarily by non‐state, private actors who are occasionally [or not] protected by corrupt government officials. From this perspective, a hard distinction is made between those who provide protection to criminals (e.g., politicians or law enforcement officials) and the ...
Alexander Kupatadze
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FRUTAS TROPICALES Y SUS SUBPRODUCTOS: FUENTES DE FIBRA DIETARIA EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Epistemus, 2021 Los subproductos de la industrialización de las frutas tropicales han ido ganando terreno en la industria alimentaria ya que se ha demostrado que contienen concentraciones de fibra dietaria similares o mayores a los de los cereales y han demostrado ser ...
LETICIA XOCHITL LOPEZ MARTINEZ
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Enzymatic oxidation of oleuropein and 3‐hydroxytyrosol by laccase, peroxidase, and tyrosinase
Journal of Food Biochemistry, Volume 45, Issue 8, August 2021., 2021 The oxidation of oleuropein and 3‐hydroxytyrosol by oxidases laccase, tyrosinase and peroxidase has been studied. The highest binding affinity was shown by laccase. Docking studies revealed the optimal binding position, which was the same for the two molecules.
Jesus Manzano‐Nicolas +7 more
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Coffee pulp accelerates early tropical forest succession on old fields
Ecological Solutions and Evidence, Volume 2, Issue 1, January–March 2021., 2021 (A) Freshly added layer of coffee pulp on post‐agricultural land. (B) Control treatment two years after initiating study. (C) Woody vegetation growing on coffee pulp treatment two years after initiating the study, photo credits R. Cole. (D) Aerial view of the coffee pulp treatment (bottom) and the adjacent control treatment (top) one year after ...
Rebecca J. Cole, Rakan A. Zahawi
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Residuos, desperdicios y subproductos. Importancia
, 2023 Uno de los mayores problemas a escala planetaria en la actualidad es el mal uso de los recursos naturales, la exagerada generación de residuos en la actividad agropecuaria y su inadecuada disposición, lo que acrecienta la contaminación ambiental, altera el equilibrio de los ecosistemas naturales, y ocasiona grandes pérdidas de alimentos en un mundo que
Cartay, Rafael +3 more
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Agronomía Costarricense, 2003 Se determinó la composición nutricional y variabilidad de la harina de coquito de palma africana extraída por solvente (HCPAS), la harina de coquito de palma africana de extracción mecánica (HCPAM), el coquito integral de la palma africana (CIPA), la ...
Emilio Vargas, Mario Zumbado
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2017 La producción de harina a partir de residuos de piel de chontaduro ha sido un tema olvidado desde el punto de vista de sus propiedades fisicoquímicas, debido a que los estudios reportados en la literatura se han centrado en la caracterización de harina ...
Jader Martínez-Girón +3 more
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limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria, 2023 La yuca (Manihot esculenta) es uno de los tubérculos más cultivados a nivel mundial, se considerada un alimento esencial debido a que proporciona una valiosa fuente de carbohidratos y un porcentaje significativo de vitaminas y minerales.
Camilo Andrés Bayona Buitrago +2 more
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Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023 Los arabinoxilanos (AX) son polisacáridos de tipo hemicelulosa extraídos principalmente de cereales y subproductos agroindustriales. Están formados por una cadena de xilosas, con ramificaciones de arabinosa y otros azúcares.
N. Rodríguez-Viveros +6 more
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