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A avaliação sensorial de produtos cárneos de porco Bísaro [PDF]
, 2017 O objectivo deste trabalho foi a caracterização sensorial da carne e produtos transformados de porco Bísaro. Esta caracterização foi feita por um painel de provadores treinado que avaliou através de uma análise descritiva quantitativa atributos ...
Rodrigues, Sandra, Teixeira, Alfredo
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A method to improve leaf succulence quantification
Brazilian Archives of Biology and Technology, 1999 Leaf succulence has important physiological and ecological implications. Currently it is quantified by Delf's index (fresh weight/leaf area) and fresh weight/ dry weight ratio. Both indeces are reconsidered and a new index is proposed.
André Mantovani
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Efeito da maturação e do estado sexual sobre a qualidade da carne de animais superprecoces. [PDF]
, 2011 O objetivo foi avaliar os fatores qualitativos da carne de animais superprecoces em relação ao sexo e à ...
FAUSTO, D. A. +6 more
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Composição química do lombo curado: efeito da matéria-prima. [PDF]
, 2015 Para este trabalho, foram utilizados lombos (matéria-prima) obtidos em 3 sistemas de produção diferentes, com matrizes produtivas bem caracterizadas e conhecidas: 1) porcos de raça Alentejana engordados em montanheira (PAMA), 2)porcos de raça ...
Freitas, A., Martins, J.M., Neves, J.A.
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Effects of chitosan and film packaging on quality of peaches after cold storage [PDF]
, 2008 Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade do pêssego cv. Douradão, quando aplicados tratamentos pós-colheita, associada à temperatura adequada de refrigeração.
CASTRO, Josalba Vidigal de +3 more
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Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2006 Neste trabalho, estudou-se a influência do acúmulo e distribuição de íons na parte aérea de plantas de feijão-de-corda e de sorgo na aclimatação ao estresse.
Aldo R. Trindade +4 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2006 Avaliou-se a composição física da carcaça e as características qualitativas da carne de 12 bovinos superjovens inteiros dos grupos genéticos Charolês (C), 5/8 Charolês 3/8 Nelore (5/8CN) e 11/16 Charolês 5/16 Nelore (11/16CN) .
Daniel Terra Leite +5 more
doaj
Ciência Rural, 2012 O objetivo deste trabalho foi avaliar a indução de perda de massa fresca na qualidade pós-colheita de pêssegos 'Eragil' após 21 dias de armazenamento a -0,5°C. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado com cinco repetições de 20 frutos.
Josuel Alfredo Vilela Pinto +4 more
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Desenvolvimento de produto cárneo reestruturado como alternativa de reaproveitamento de aparas cárneas [PDF]
, 2015 O alto índice de desperdícios de matéria-prima, aliado ao aumento da demanda por produtos mais convenientes, tem estimulado as indústrias cárneas a buscarem novas tecnologias para reduzir as perdas e atender esta demanda.
Carli, Tailize De
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Ciência Rural, 2008 O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da temperatura e da umidade relativa do ar (UR) sobre a manutenção da qualidade de tangerinas durante o período de armazenamento refrigerado (AR).
Auri Brackmann +5 more
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